前回、餃子を作った時のタネを多く作り過ぎて、冷凍しておきました。
それを使って、また餃子を作っていきたいと思います。
まず餃子の皮は2種類用意しました。
上の30枚入りは業務スーパーで売られているものです。
プリマハムが作っている餃子の皮、この量で65円という相当な激安品です。
もう一方は、コープさっぽろが作っている餃子の皮。
私自身はこれよりもさらに大判のものがあって、それがいつも使っているお気に入りなんですけど、今回通常サイズのが安く売ってました。
20枚32円で手に入れられたので、こっちチョイスでしょう。
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こちら、餃子の餡を冷凍しておいたもの。
こうしてフリーザーパックに入れてます。
ホント大量に作ったからな（＾＾；）
で、前回は挽肉の量が足りず、あっさり野菜餃子になったんですよ。
なので挽肉は補充して、ある程度ジューシーにします。
さらに半分は・・・
辛さが私には足りなかったんで、豆板醤を加えます。
残り半分は、相方が食べる用に、挽肉を加える量も少々にして、おろし生姜を加えました。
餃子を包むスピードもだいぶ早くなりました（＾＾）
70個包むのに、40分強でやっちゃった。
70個包んでも、餡はまだ余ってたんで・・・
餃子バーグにして焼いて、お昼ご飯にしました。
そして夜・・・
餃子とビールでの晩酌を開始です。
まずは業務スーパーで買ったプリマハム餃子の皮から。
皮が安っぽいのが、これを見るだけのお分かりかと。
包んでいる時から、この皮、全然ダメだなって思いました。
弾力性が全然ないんですよね、へなへな。
そしてコープの皮ですね。
このモチモチ感が、コープさっぽろの成せる業！
全然違います、めちゃめちゃこっちのほうが旨い！
私がいつも使っているのが、これよりもさらに一回り大きいサイズですけど、そっちにするともっと餡を詰めることができるからジューシーに仕上がるんですよ。
というわけで、今後他の餃子の皮には浮気せず、コープさっぽろのモチモチ大判皮を使うことを貫き通します。
この皮で包んだ餃子は、餃子の王将どころか、どこの店にも負けない味に仕上がってます。
外で私が餃子を食わなくなったのは、こんな餃子が家で作ることができるからですね。
野菜のみじん切りがめんどくさいけど、ずっと作り続けたい料理です。
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