貝好きならば、飲みに行くと必ず1度は頼んだことありますよね。
それは、あさりやはまぐりなど、2枚貝の酒蒸し。
あの貝の旨味エキスがたっぷり詰まった汁まで、ええ酒のアテになります。
今回、スーパーで「はまぐり」が半額で売ってました。
確か、550円くらいのパックで280円程度ですね。
前の晩からじっくりと砂抜きしておきました。
この貝を使って、ハマグリの酒蒸しでもこの日の晩酌のアテに作りましょう。
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この作り方も簡単です。
まず、フライパンでバターを溶かします。
そして少量のおろしにんにくを追加。
味付けはこれだけで充分なんですよ。
その上にハマグリを敷き詰める。
そして日本酒をまわしがけするだけでええ。
後はフライパンに蓋をして、貝がパカッと口を全部開くまで蒸し上げます。
この簡単男料理カテゴリではいくつもの料理を作って来ましたけど、その中でベスト3に入るくらいにホントすぐ出来るんですよ。
何かを切るわけでもなく、フライパンに食材放り込んで蓋するだけでええ。
小葱を散らして、器に盛って完成。
バターにんにく風味もしっかり効いていて、すっごく旨い。
ただこの料理、ご飯のおかずにはなんないよね。
酒のアテですが、白ワインに合わすのも面白いよな。
ちょっと今回、この酒蒸しした汁が塩辛かった・・・
ここまで塩辛くならないようにもうちょい工夫したいと思います。
ただ、しっかり作れるようになると、立ち飲み屋メニューの定番に加えたい簡単料理ですね。
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