今年のお正月は、まず豪勢なすき焼きでスタートさせようと思ってました。
ただ、松阪牛の半額がなくって、北海道和牛3種を使ったすき焼きになったんですよね。
しかし！
年が明けてからメガドンキに行った時に、松阪牛が半額になってるのを見つけた！！
切り落とし部分なので、いくらA5ランクの松阪牛と言えど、ちょい安め。
100gで約600円弱ですね。
その半額ならば、こりゃ購入してみるべきでしょう。
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さすがに肉の色が違いますでしょ？
これぞA5ランクの実力や！って色合いしております。
肉はね、煮るなり焼くなり、家でこうして出来るから、外で高いの食おうとは思わない。
こんな肉、外ですき焼きで1人前頼めば、2500～3000円は取られますからね。
他に使った肉。
北海道ではすき焼きには豚肉を使うのが定番です。
なので、豚肉もいつもより豪勢な肉を使おうと思いました。
鹿児島黒豚のモモ薄切り。
この肉もね、めっちゃ甘味あって美味しいんだ。
いつもは安い切り落としを使ってますが、今回はこれで。
もう1つ。
牛肉ですが、オーストラリア産の肩ロースうす切りです。
果たして、松阪牛との違いはどうでしょうか。
野菜はこんな感じで準備。
いつもと違うのは、ごぼうと玉ねぎが入ってるとこ。
相方曰く、この2つは北海道のすき焼きでは定番らしい。
私は、白ネギ入ってるから玉ねぎはいらんと思うし、ごぼうはこのすき焼きにはあんま合わないと思うんやけどね。
ま、とにかくやっていきましょう。
すき焼き自体は過去何度もやってますので、以下の記事をご参照に。
割下作りも自作しております。
お肉3種類の味は・・・
どれもが美味しかったってのが正直なところですね。
松阪牛は確かに肉の旨味は段違いにすごい！
しかし切り落とし部分やから、どうしても肉質がかたいとこあるんよね。
あとオーストラリア産は、赤身のしっかりした旨味と肉の柔らかさが非常にええ。
ここ最近、肉の脂が全然ダメになった老体の私には美味しく感じました。
そして最後に、鹿児島黒豚ですが、この肉が旨いのは過去何度も買っているので承知済み。
肉の柔らかさもさすが切り落としとは全然違う。
ただ、私には脂身が多かったなってのが正直なところ。
脂身大好き相方にほとんどこれは進呈して、私はオーストラリア産の赤身を多めに食べました。
以上、満足いく「すき焼き」風景でした♪
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