私は関西出身なので、月に1回は必ず、たこ焼きかお好み焼きが晩酌のお供となります。
過去、広島風のお好み焼きも作ってみたことがあったけど、かなりめんどくさくて、1回しかやってません。
で、この粉もんを旭川に来てから作ってなかったなと。
「もんじゃ焼き」です。
東京滞在時には、もんじゃ焼きの材料セットが売ってて、それで2度くらい作ったことがある。
https://bkyugourmet.net/okkasan_kita/
案外、めっちゃ簡単やったんですよね。
で、今回はそういう材料セットなしで、一から作っていこうと思います。
まず、その生地作りが苦労した・・・
普段、関西風のお好み焼き作ってる感覚やとドロドロに作るからね。
あ、粉はたこ焼き粉を使いました。
そして出汁はいつもの自家製海鮮濃縮出汁を使ってます。
そこへ水を足して、ウスターソースも入れております。
ホントどのくらいの配合にしたらええか分からんから何度も試し焼き。
もんじゃらしい、ぐちゅぐちゅした感じになるまで、配合を続けます。
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その出来上がった生地に、千切りにしたキャベツを投入。
さらにこの2点を加えます。
天かすと干し海老ですね。
ぐちゅぐちゅに混ぜます。
これで基本は出来上がりました、あとは焼くだけ。
果たして、美味しいもんが出来上がるかな。
トッピング具材は過去食べて美味しかったもんを全部揃えました。
明太子、切り餅、ベビースターラーメン、そしてチーズです。
これがもんじゃ最強4トッピングだと思ってる。
しかし、うまいこと土手が作れない（＾＾；）
キャベツと他の具材でドーナツ状に土手を作ったが、どんどん生地が溢れてく。
最終的にぐちゃぐちゃにするからまあええやろ。
その上に、今回のトッピング4種類を盛りつけます。
あとは餅がトロトロになったら完成です。
こんな感じですね。
ではいただきます。
出汁がしっかり効いてるから、東京で外食するもんじゃ焼きよりも遥かに旨いです。
東京は出汁文化じゃないから、もんじゃでも味気ないんよね。
そして、餅、チーズのトロトロ感、明太子の塩っ気、そしてベビースターのパリパリ感と、やっぱこの4つのトッピングは最強だ（＾＾）
もんじゃも、素を一切使わず、自作で簡単に美味しいもんが出来ることが分かりました。
またトッピングを変えて、もんじゃ焼きはやってみようと思います。
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