北海道珍味の定番「鰊[にしん]の切り込み」が70％引きで税込み116円！！

本州の皆さん、「にしんの切り込み」って料理をご存知でしょうか？
あ、東北の方々も食べているでしょうね。
そう、北日本にだけ存在する、魚の加工料理です。
なので、私は北海道にやってくるまで、この料理は知りませんでした。

こんなパッケージになってる品です。

この「HOKUEI」って会社は、にしんの切り込みを作っている業者としては大手らしい。
相方が、昔からにしんの切り込みと言えば、ここの会社のものが多く出回っているって言ってました。

その鰊切り込みが、70％引きに！！！

110円ちょっとで買えるならばと、即購入決定です。

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こんな説明書き。

生のにしんや鮭を細切りにして、塩、米麹に漬けておいたものを「切り込み」と言います。
そして熟成させて作るんですよね、なので塩辛に近い製法です。
北海道では鰊（にしん）を使うのが一般的です。

このケースの中にはこんな感じで収まっています。

塩麹、そして若干の唐辛子で漬けられていますね。
そしてここの製品の特長は、数の子もまぶされております。
この生のにしんの食感は、まさに刺身。
塩麹の風味もめっちゃよくって、以前にスーパーでパックになってた「にしんの切り込み」を購入したことがあるが、ここの会社の製品の方が、数段美味しいです。

東北より南に住んでいる方ならば、絶対に一度も食べたことのない味です。
私のような海鮮珍味好きならば、1度は食べて欲しい味。
ご飯のおかずになりますし、酒なら日本酒・焼酎のアテにもなります。
通販でも売られていますし、北海道観光の時、スーパーで購入してホテルで食べるのもまたええもんですよ（＾＾）

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