家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

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こっち旭川に来て早々にやってから全然やってなかった粉もん。

「お好み焼き」です。

たこ焼きはもう3回やったんやけどな~
そういえば、粉も開けて、5か月ほったらかしやと気付いた。

家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

ずっと冷蔵庫の中で保管してたから、大丈夫やとは思うけど使い切ることに。
ただちょっと足りなかったので、タコ焼き粉もプラスして補うことにしました。

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あと、この混ぜ合わせる粉には、こちらも投入します。
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山芋の粉と天かすです。
私のお好み焼きは必ず、山芋入れますね。
ふっくら感が増す感じがします。

普通、皆さんはここまでやらないでしょうけど・・・
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お好み焼き粉、たこ焼き粉にはしっかりと鰹・昆布粉末が入ってますからね。
しかし私はさらに風味を増すため、水は使わず、昆布・鰹節で出汁を作ります。

今回のお好み焼きに入れる具材。
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何も考えず、お好み焼き作ろうって思い立ったんで、まず豚バラ肉がなかった・・・
豚角切りを薄く切って入れることに。
あとはベビーホタテ貝とムール貝の貝類コンビです。

さらに・・・
家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

キャベツが野菜高騰で安く手に入れられなかったんです。
4分の1の大きさで150円超えはさすがに手が出せない。
なので焼肉用のキャベツミックスが半額50円になってたのを代用します。

卵も加えて、混ぜ合わせます。
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お好み焼きには少し変やけど、ま、その料理名どおりなんでも好きなの入れてええでしょ。

ボールに2杯分の生地が完成。
家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

しっかり混ぜ合わせて空気を送り込むことが必要やから、ここの行程には時間をかけますね。ふわっとした食感のお好み焼きにしたい。
そして私はこの段階で少量をフライパンで焼いて水加減を確認します。
ちょっとユルユルやったんで、ちょっとたこ焼き粉を加えました。

では、焼いていこう。
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最初はお試し焼きで、豚玉を作りました。
この段階で生地の旨さの方向性に間違いはなかった。
そして上の写真は、貝焼きです。
2種類の貝にネギを散らしたもの。
しかし、このお好み焼き、なんか物足りないんよね。
あっさりし過ぎなのか。

さらに3枚目はちゃんぽん麺を茹でたものを入れます。
家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

私は大阪で言う「モダン焼き」、広島で言う「そば玉」が大好き。
必ず、焼きそばの麺を入れますね、今回はちゃんぽん麺で。

さらに今度は豚、ホタテ、ムール貝でミックス焼きにしました。
家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

うん、こうした方が複雑味が出て、美味しいね。

今度はうどん玉にします。
家にあるありあわせの食材で・・・「お好み焼き」って名前やねんから何入れてもええよね

よく広島でお好み焼きを食う時、そば玉かうどん玉を選択できますが、過去うどん玉を選択したことはなかった。
今回初めて食べてみて、私はお好み焼きにうどんは合わないかなと。
普通にうどんだけで焼きうどんにする方が好み。
但し、相方はこの食べ方も美味しいって言ってたので、各自の好みだと思います。

急に思い立って作ったので、あまり具材に工夫感はなかったけど、計8枚やいて、あとの2枚は冷凍しておきました。
お好み焼きってこうして一気に何枚も焼き上げるって芸当ができるのもええんですよ。
1人暮らしの時は、20枚くらい一気に焼いて冷凍し、保存食にしたもんです。
粉自体にそれほどお金かからず、また具材も懐具合でどうでもできるので、貧乏食には必須の料理だと思いますよ。

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