お正月用に買った3匹190円れんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

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私はお正月には、焼いた鯛がいただきたくなります。

実家のお正月では、明石で獲れたでかい真鯛を焼いたものがおせち料理に必ず並んでいたんですよ。

年末の買い物で、こんなものを見つけました。

お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

これめっちゃ安いって思いませんか?
真鯛ではありませんが、れんこ鯛が3尾で半額199円(税別)。
1尾でもなかなかの大きさやったんで、お正月用に購入。

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ただ、私はこんな魚、よー捌く技術がございませぬ。
これからもし立ち飲み屋でもやることになれば、魚もしっかりと捌く技術身に着けていかねばと思うんですけど・・・
今回は全て相方任せです。

すると、「この鯛、卵を持ってたよ」と、相方。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

ほんの少量ですけど、私が少し調理いたしましょう。
鯛の子煮付けにします。

まずは湯せんします。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

この行程でしっかりと形がとどまるようにね。

真鯛の子やないから、3尾でもめっちゃ少ない。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

けど、私は魚卵大好きやし、こういう海鮮珍味系も大好物。

では煮付けていきましょう。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

料理酒、白だし、砂糖、醤油の基本パターンで。
ほんとはみりんも欲しいけど、家にはありません。

めっちゃ少ない量ですから。。。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

ダイソーで購入した200円スキレットを使って煮付けます。
で、途中で少し味見したんですよ、そしたらすっごい臭みが・・・

なのでこいつで誤魔化します。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

こういう臭み消すんには生姜が一番有効。
食べてみると、めっちゃ煮付け汁の味が濃すぎた・・・
やっぱこの少量の調理するには入れ過ぎたな~失敗・・・

ちゃんとした大きさの真鯛の子を購入して、今度は本格的な鯛の子煮付けを作りたいと思います。春先にまた出回ってくるやろうしね。

あ、元旦にグリルで焼いた、鯛。
お正月用に買った3匹190円をれんこ鯛を色々調理(鯛の子煮付け・焼き鯛・海鮮鍋)

内臓はごっそりえぐり取られてますけど(^^;)
小さいながらもお正月らしさを感じさせてくれました。

あと2尾は2日にやった海鮮鍋に投入しましたよ♪

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