北海道和牛[大雪山高原牛]100％を使ったハンバーグ作り「チーズバーガー」晩酌

先日、半額肉ハンティングでこの肉を見つけました。

地元の大雪高原牛のミンチ肉です。
なかなか和牛100％の挽肉って売ってないんですよ。
それが元の値段も100g166円と安いのが、半額で300g税込み269円です。
これは買いでしょう。
こんなええ肉ならば、絶対にハンバーグで使用します。

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まずは玉ねぎを炒めます。

ちょっと食感が残るように粗みじん切りにしております。

そして、私のハンバーグ作りは調味料で複雑味を与えます。

これだけのスパイス系の風味をつけ、さらにマヨネーズと味噌の隠し味が基本。

しっかりと捏ねくりまわします。

今日も美味しいハンバーグが食べれますように。
空気もふんだんにとりこみます。

そして絶対に私がやること。

少量をフライパンで焼いて、味見します。
あらかじめ調味料は少しすくなめに入れてて、ここで少ないなって味を加えるって方式。

ご覧のような感じで成形しました。

形に2種類あるのは、平べったいのと、俵型のがあるのは今回ある企みがあるため。

じゃーん。

ハンバーガー用のバンズ4個入りが半額64円になってたんですよ。
メインはハンバーガーにして食べます。

ハンバーグは焼き上げ、こーんな感じで準備。

トッピング具材は、レタスとチーズとピクルスとシンプルです。
ソースもね、単なるケチャップとマヨネーズのみです。

完成品。

ハンバーグにケチャップ、レタスにマヨネーズを塗ってます。
食べてみて・・・さすが和牛100％！！肉の旨味がすごい！！
またそのハンバーグ自体にしっかりと味付けしてるから、この単純ソースで正解。
この何日か前に朝モスしたんですけど、そのハンバーガーの5倍は美味しい。
ハンバーグの味が段違いです。

私の2個目は味変化させます。

いただきもののモッツアレラチーズがあったんで、これを挟みます。

なんだこれ・・・

牛乳の旨味、フレッシュな生チーズ感覚が、このハンバーガーの美味しさを相乗させている。
こんだけ旨いと、外で食べるハンバーガーがバカらしくなる。

特に東京でよくええ肉使った高級ハンバーガー店ありますけど、私はもうああいう高級バーガーを食べることはないな。
こうして和牛のええミンチ肉を買って自分で作れば、美味しいバーガーは作れるってことを実証しました。
またこのミンチ肉を半額で見つけたら都度、購入したいと思います。

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