野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

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お正月明け・・・使わなかった野菜庫の野菜を一層することにいたします。

残っていたのは以下の食材たちでした。

野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

玉ねぎ1個、トマト、パプリカ、そしてエリンギです。
これを見た瞬間に、トマトベース味の料理にしようと思いました。
すると無難にパスタだなと(^^)
というわけで、半額で冷凍していた挽肉も使うことにします。

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全ての食材はみじん切りにしました。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

パスタなんで、あとニンニクもみじん切りにしオリーブオイルで炒めての下準備もしていますよ。この段階では塩コショウのみで味付けています。

そこにトマトを2個使って、トマトソースを作ります。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

ザクザクに切って潰していって、他のみじん切りした具材と混ぜ合わせる。
今日は野菜たっぷりのボロネーゼにいたします。

こっから本格的に味付けにかかります。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

ケチャップ、ソース、そしてスパイスはオレガノ、ナツメグ、バジル、胡椒で。
この味の組み合わせがトマトソースには合ってると思います。

ここでどんな味になってるかが一番重要。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

私はこの段階でめちゃめちゃ時間をかけて、味見しておりますね。

パスタは大量に茹でて、超大盛りボロネーゼを作っております。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

軽く5人前はあるでしょう。

しかし、さらに味付けは必要ですね。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

パスタ麺が大量過ぎて、だいぶ味が薄く感じるんですよ。
なので、イタリアンハーブソルトで全体的に味付けをしますね。
そしてパセリをふって、パルメザンチーズをふりかけ完成って図式。

まずは粉チーズ抜きで。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

食べてみて・・・味の方向性はしっかりしております。
野菜の風味も各々結構主張してくるように少し薄味にしたのが成功。
ただボロネーゼなんで、この量のパスタなら、もうちょい挽肉入れたかったですね。

そして粉チーズもたっぷりまぶしていただきます。
野菜庫の余り物を使って超大盛りボロネーゼパスタを作ってみた

この濃厚な味変化も最高だな~
この日は甘い白ワインを飲んでたんですけど、それとも合ってます。

パスタはまた、ちょっと変わり種のものも作っていきたいね。
また色々勉強しておりますので、ご披露できる機会もあるかと思います。

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