スーパーに行くのを控えてた毎日・・・
やっぱ買いに行くと、あれもこれもって買っちゃって、無駄遣いしがち。
特にお菓子の特売なんて、ついつい手が出ちゃうからな。

なので冷蔵庫の食材が何作るにも中途半端でした。

そして、これですね。

私、たこ焼きってよくやる料理なんで、たこの刺身ブロックは半額になってると必ず購入して冷凍しておくんですよね。
そのたこが、足が2つ、頭が2つと、計4つ、冷凍されている状態でした。
これは1つ使うべきだなと本日は「たこ焼き」にいたします。
しかし、たこはあたまの部分よりも、足の方が高いよね。
北海道は地元のたこがたくさん流通されているので結構安い値段で仕入れることができるけど、これはさらに安く半額でわずか108円でした。

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けどね、大誤算・・・

卵が冷蔵庫に1個しか残ってなかった・・・
たこ焼きやるんに、私は卵をふんだんに入れます。
2人分60個焼くのに、卵は3個使いますね。
それが今回1個だけか・・・

その分、生地作りはこっちをふんだんに入れようか。

私は生地作りに水は使いません。
ちゃんと昆布と鰹節でとった出汁を使います。
今回、昆布も鰹も2倍にした濃厚出汁にします。

そして、これも私の定番。

絶対に生地はフライパンで試し焼きします。
たこ焼きは外カリ中トロにこだわるんで、かたくならないように調整。

で、今回その外カリ中トロレベルの生地に仕上がったなと思ったら、いつもよりも生地がドロドロした感じになってます。
卵を少なくするとこんな感じになるのか。

その焼き上がりの感じはこう。

卵を少なくした分、生地の焼き上がりが焦んがりとなり、少しフワフワ感がないかなって印象。しかしその分、外カリ中トロ感が増して、めちゃめちゃ美味しく仕上がってます。生地にもたっぷり出汁が注がれているんでその風味もいい。こりゃまた美味しいたこ焼きが出来てびっくりでした。

タコが少し余ったんで・・・

オリーブオイルとにんにくチューブで、なんちゃってアヒージョ（＾＾）
これもまたアクセントになって美味しい。

私は卵はちゃんとふんだんに入れないと、美味しいたこ焼きはできないと思っていたが嬉しい誤算。これからはこの卵少なめ、出汁たっぷりのたこ焼きも作っていきたいと思います。

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