この夏、家庭菜園で作っている茄子とピーマンを大量にいただく機会が多くあったんですね。
ここ最近、そういう料理が多くあったのもそのせい。、

この日の食材もこんな感じで（＾＾）

エリンギとしめじは、ビッグで40円で購入したもんですけどね。
こんな食材揃ったならば、私が思い浮かぶのは、何か肉系を加えてのパスタ。
しかし、この日はご飯の気分やったんで、イタリアンっぽい炒め物にいたしましょう。

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まず、パスタと一緒ですね。

刻みにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。

ご飯のおかずにしたいんで、肉は多めに入れたい。

小分けにしてた豚もも肉を合計400g使います。

あまり大きめのカットよりも細かくカットしたほうが美味しいかなと。

炒めていきます。

茄子とピーマン、使い過ぎた・・・

うちの浅いセラミックフライパンではもう収まりきらないや。
このフライパンはこの6ヶ月くらいで購入した食品以外で、一番失敗したかなって買い物。
普通ので、もっと深いフライパンを購入すべきであった。

あ、味付けの調味料。

基本はパスタのペペロンチーノを作る要領と一緒です。
濃厚さを出すために、バターの代わりにテーブルソフトを、貧乏なんでバターを買う財力はありません。

そして今回の隠し味。

ミツカンの簡単酢。

なぜ、これを入れようと思ったのか？

イタリアン系の料理に、酢はよく使われているんですよね。
それに今回作るにあたってイタリアンの炒め物にどんなものが使われているのかもチェックしました。
すると、バルサミコ酢とかが使われているんですよ。
なので、このミツカン簡単酢でも代用できるなって思ったわけ。

完成です。

味付け的には、こういう系のパスタはよく作っているので完璧。
今回、豚のもも肉を使ったんで、その肉もご飯のおかずによく合ってます。
酒のアテとしても、上手く出来てる。
簡単酢もこの全体の味を引き締めてる感じはするけど、全然酢が入ってるとは分からない。
相方に隠し味なに使っているか問うても、答えはでなかったですね。

まあ、結局はパスタで作ってるのがご飯に変わってるだけで、アレンジ感はありませんね。
もっと料理の幅広げたいけど、ここ最近マンネリだなって思います。
精進する精神を忘れないようにしないと。