先日以前から欲しかった紹興酒をようやく手に入れました。

業務スーパーで購入、639円でした。

600mlのこのサイズでは、最安ではないでしょうか。
アマゾンでも724円してましたしね。
さすが業務スーパーってところです（＾＾）

ただ今回、紹興酒をこのまま呑みません。
料理の味付け調味料として使ってみますね。

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その今回使う食材。

中華焼きそばにします。
豚肉と海老をメインに、白菜、キャベツ、ピーマンを野菜は使います。

まず、白菜の芯とキャベツのかたいとこから・・・

ごま油で炒めていきますね。
私の炒め料理はかたいものから入れていくのが基本。
別々にしたりめんどくさいことはしません、調味料も混ぜ合わせることなく直接ぶっかけるし。
切ったもんもまな板からも直接フライパンにぶちこむしな。
繊細な料理ではなく、あくまでおおざっぱな男料理が基本！

紹興酒以外に味付けとして使うもの。

相方が辛い味にしないでって言ってたんで、今回豆板醤を使いません。
その分豆鼓醤を使うことに。

この段階で、豚肉と海老の中華炒めが完成。

うん、ちょっと塩辛めに出来てるけど、あと焼きそば麺も加えるから、ちょい味濃いめでええでしょう。

焼きそば麺は今回、このフライパンに直接入れて作りました。

しかし、出来ましたら、焼きそば麺は別のフライパンで油で炒めてください。
今回、失敗したなって思うのはこの焼きそばの食感です。
ぶよぶよした感があったんで、パリッとさせたほうが、中華焼きそばには合ってます。

けど、味付けは完璧。

紹興酒が入ってるかどうかは全く分かりませんけどね（＾＾；）
多分、その旨味はちゃんと出てるんやろけど、パスタに赤ワインや白ワインを入れるほど、その風味が感じられないか。

うーん・・・料理酒として使うにはちょっともったいないか・・・
酒飲みとしては、やっぱそのまま飲む方がええみたいで（＾＾；）
私、紹興酒は熱燗で呑むんが好きやから、寒い冬の旭川での強い味方ですね。

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