私が旭川にやって来て自分で初めて作ってみた料理があります。

その名は「カオマンガイ」。

タイ料理は好きでよく食べますが、一番の好物です。
そして自分で作ってみると、簡単に再現出来て案外美味しいやんってこと。

なので今回も作ってみます。

カオマンガイに合うのは鶏ムネ肉ですけど、鶏モモ肉もあったんで一緒に使います。
私は違った味を楽しむのが好きですしね（＾＾）

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いつものようにこの鶏肉を茹でて、蒸し鶏を作ります。

この時使うのは臭みを取るために、おろし生姜のみ使いますね。
中火で5分ほど茹でたあとは、火を消し余熱で火を通します。

その間にカオマンガイのタレ作り。

使う調味料はこの3点。
特に業務スーパーのタイの味・万能調味料はこれ1つ水で溶かすだけで充分なくらい素晴らしい調味料です。

あ、にんにくと生姜のみじん切りも必要ですね。

しかし今回、にんにくを刻みすぎた・・・おおきめ一かけらでええです。
あと豆板醤の量ですね、多過ぎた。もっとタイ万能調味料の味をメインにしたほうがいい。

こっちも失敗・・・

余熱で火を通し過ぎた。
本来、ムネ肉の芯の部分はうっすらピンクになるくらいがちょうどいい。
ムネ肉はこのくらいになっちゃうとパサパサ感が強くなるからね。

あとは鶏を茹でた汁で炊き込みご飯を作ります。
過去の行程を参照ください。

ここでさらに失敗・・・鶏風味を増すためにいつもなら鶏出汁顆粒を加えるのだがそれを忘れた。

そんなこんなの失敗だらけカオマンガイが完成。

まずやっぱタレの刻みにんにくやね、きつすぎる。
そして、鶏肉がやっぱ固い。
そして鶏出汁炊き込みごはんの風味が弱い。
自身が失敗した部分のまずさが顕著に表れている。

あと、私のカオマンガイにパクチー使ってない理由。

相方がパクチーはカメムシの味がするって苦手なんですよ。
なのでいつも三つ葉を使ってます、あとスーパーでなかなかパクチー売ってないしね。
私は大丈夫なのでいつもこういうチューブので味付けてます。

しかし失敗でも、それなりの味に仕上がっているのは事実。

なので私が自作で食い続けようと思ったわけです。

このブログでご紹介している男簡単料理、1度ちゃんとレシピはまとめなきゃですね。
うろ覚えでやっちゃって、ある食材1つ忘れたり、調味料1つ入れ忘れたりが多過ぎです・・・

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