鍋はこの寒い旭川での日々を考えると、頻繁に晩酌で登場すると思います。
しかし、味付けと具材は日によって、アレンジしていきたいです。

今回の鍋は、すき焼き♪

私の子供の頃は、よし今日はすき焼きや！ってなると、父親が張り切って作ってた記憶があります。
関西なもんで、肉は牛肉以外に使わないんですよ。
なので、結構、高級な料理やったんです。

しかし、その味付けが砂糖たっぷり入れてて、甘くて好きではなかった・・・

なので、自分で割下も自作します。

隠し味は赤ワイン（＾＾）
そして、実家のすき焼きでは山盛り入ってた砂糖は、大さじで3杯くらい投入程度で。

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色合いが赤ワイン入ってるの分かりますでしょ（＾＾）

うん、甘くないコクのある割下が完成です。

肉は全て半額で揃えて冷凍してたもの。

まずはやっぱ、すき焼き用の肩ロース肉は欲しい。
さすがに半額でも国産肉は買えず、アメリカ産です。

但し、こっちは国産にこだわりました。

地元北海道牛です。
同じ肩ロースでも切り落としは安いもんね。

さらに・・・

私はすき焼きは牛肉オンリーで生きてきたけど、北海道生まれの相方はずっと豚肉を使ってたそうです。
鹿児島黒豚のええロース肉の半額も今回入れてみますね。

野菜は以下のものを用意。

別角度より。

白菜、白ネギ、焼き豆腐、えのき、しらたきですね。
ま、すき焼きの材料としては王道路線で揃えました。

まずは白ネギを焼きます。

これですき焼きの風味がさらに増すんですよね。

そして、割下少し、切り落とし牛肉も入れて、味をつけていきます。

めっちゃええ匂いが部屋に充満してきたわ～

煮えにくい白菜の芯の部分や、豆腐なども投入して、割下も追加し、グツグツ煮込む。

生卵につけて、いただきますぞい。

やっぱこの生卵ってのも高級感を出してますよね。
この日も贅沢に3個も使っちゃった（＾＾）

では、すき焼き用の肩ロースも煮込みましょう。

切り落としがボソボソした食感に対し、やっぱこっちは肉食ってる感あるわ。
あと、鹿児島黒豚ロースですけど、私はやっぱすき焼きには牛肉オンリーがええね。
安いアメリカ産の切り落としでも、すき焼き肉にはこっちが合う。

この風貌・・・

やっぱ鍋界の王様って風情ありませんか？

そして最後の〆はこれだね～

この割下に合うのはうどんでしょう。
トップバリュブランドの冷凍讃岐うどんを投入。
このうどん、ちゃんとコシがあって、私は家でのうどんはこればっかり使います。

久々に家ですき焼きなんて作って食べてみたけど、最高♪
ただ、そんなに言うほどお金はかかってませんよ。
肉が半額なのもあり、計算してみると、1人頭700円程度なんですよね。
吉野家の牛すき鍋膳食べるのより少しお高めで、こんなボリュームのあるすき焼きが作れます。

しかしこの冬にもう1回、今度は霜降りの国産牛を少しでも半額で買って、すき焼きをやってみたいと思います。

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