私は鯛の子の煮付けって食い物が大好き。
居酒屋でもしおすすめメニューにあれば、必ず頼んでしまう品です。

料理を本格的に始めた今、海鮮の煮付けもどんどん作っていこうと思ってます。

しかし、北海道ではなかなか鯛の子は手に入らないんですよ。

代わりにこちら。

助宗だらの卵。
半額になってて、277円でした。
真鱈と違って、助宗ダラは味が落ちます。
特に白子なんてそうですね。
しかし安いので、今回購入してみて、これで子の煮付けを作ってみようかと。

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まずは、食べやすい大きさに輪切りしていきます。

やっぱ鱈の子やから、見た目はタラコそのもんですね。

出汁の味はこの3つで。

私の和食基本2つと、あとは細切りにした生姜。
こういう魚の内臓系は臭みがあるから、その臭み消しには生姜が一番有効。

別鍋で、助宗だらの子は湯せんしておきました。

しかし・・・ご覧のとおり完全にバラけちゃったんです、完璧にこの段階で失敗。
こりゃ、別の料理に変更しなきゃ。

鱈の子汁にしちゃいます（＾＾；）

白ネギを加えて、煮汁ではなく、すまし汁状に仕立て上げます。

湯引きしてた、鱈の子も投入。

おっ！これはこれでめっちゃ美味しそうやんかいさ～
味付けも砂糖はほとんど加えずに、うっすらと醤油で味付けするだけ。

ところどころにちゃんと塊になった鱈の子もあります。

これを味見してみると、うん！味はしっかり関西風薄味のすまし汁に仕上がった！
そして、粒粒の鱈の子食感が非常にいい。

さーて、丼に移していただきましょう。

魚の子の煮付けとは程遠い料理にはなりましたけど、なかなかの珍味汁が出来ました。
日本酒のアテにもできる汁ものです。

今回は失敗したけど、いずれ鯛の子は手に入れて、煮付け・・・挑戦してみます！

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