焼鳥屋に行くと、私が必ず頼む部位があります。

それは「鶏皮」。

それもタレでは食べません、絶対に塩のみ。
脂のかたまりやから、タレにするとくどすぎるんです。
しかし口の中で脂が暴れるようにほとばしるんがめっちゃ心地いい。

そんな鶏皮が半額になってました。

税込み62円。
これを焼いて酒のアテに喰らいましょう。

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ただ焼き鳥にするにも他の部位がないし、串に刺すんもメンドクサイ。
そういや、ミニ焼き屋台の串焼きモードを全然使ってないな・・・

フライパンでやっちゃいましょう。

一切油は敷きません、そうでなくても鶏皮から脂が溢れでます。

味付けはこれだけ。

岩塩使用ガーリック入り粗挽き塩コショウ。
こういう肉の焼き物の時、これめっちゃ美味しいです。

で、この鶏皮をパリパリに仕上げるコツ。

大量に溢れ出る脂を都度、キッチンペーパーで吸い取りながら焼いてください。
すると、パリッとした食感に仕上がります。
たまんないくらいに、酒のアテに最適だ♪
めっちゃ美味しい。

次は、鶏肉のいろんな部位を用意して、今度こそ家で串に刺さった焼き鳥をやってみたい。
まあ、半額になっているのを徐々に揃えますので、いったいいつになるやらですが（＾＾；）

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