先日、こんな海鮮濃縮出汁を作りました。

この出汁を元に、今回は「豚汁」を作っていきたいと思います。

使う食材はこちらで。

豚肉はもちろんですが、あと大根、乾燥ごぼう、そして1つだけ残ってたじゃがいもですね。
ホントはもっとじゃがいも欲しかったけど。

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濃縮出汁に使ったもの。

あと昆布とで作ってます。
詳しくは上リンクを参照ください。

あとこんだけじゃ足りないんで・・・

業務スーパーで売られている味噌汁の具を入れます。
これ私、独身サラリーマン時代はよく買ってました。
いろんな野菜を切って、味噌汁作るのが面倒でね～
味自体はたいして美味しくはありません。
今回も他に入れた食材と味比べてみて、ごぼうや人参がいかにまずいかよく分かる。

まず豚肉とじゃがいもを炒めていきます。

豚汁作りの基本ですね。

こうして作っているとかなりのアクが出てきます。

丁寧にすくってください。

味噌は、3種類（合わせ、白味噌、八丁味噌）をブレンドしたもの。

今回は八丁味噌多めで作ってみました。
最後にこんにゃくと刻み揚げを入れております。
大量にまたいっぱい出来たぞ。

いただきます。

うん、いつもなら、鰹節と昆布だけの出汁なんだが、さらに複雑味が増しておりますね。
なかなかお店では食べることが出来ない、海鮮風味の豚汁。
ごはんのおかずにも、酒のアテにもなります。

今後の簡単な味噌汁作りにも、この濃縮スープを元にして作ると簡単だ。
また大根の味噌汁でも作りましょう。

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