もやしが18円、ニラが47円と安く手に入った。

なのでどっちも多めに購入したんですよね。

但し、いずれの野菜もあまり日持ちがせんものです。
早めに何かしら、使ってしまいたい。

で考えたのがラーメンのトッピング具材。

私はよく家で生らーめん使って作ってますからね。
そのトッピングに茹でたもやしも使います。

ならばって閃いたヒントは、あるラーメン屋さん。

神戸市民ならば、誰もが知ってるあのラーメンです、「もっこす」。

ニラを辛いのに漬けて、トッピング用に卓上に置いてますよね。

もっこす 王子公園店（神戸）私のラーメンめぐり原点のお店
https://bkyugourmet.net/mokkosu_ouji/

そこにもやしも加えたようなのを作ってみるんもええんじゃない？ってことに。

なので、一緒にこんなものを購入しました。

トップバリュブランドのキムチの素。
お値段は148円でした。
こういう調味料の配合はプロに任せた方がいい。
それに私の配合で作ると、防腐剤系が一切入らない日持ちのしないもんになっちゃうし。

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ほら、色々と化調が入ってますでしょ？

これでちゃんと日持ちするもんができるってわけです。
こんなの作っても、一気に食わないもんね。

今回このもやし1袋、ニラ1パックを全部使います。

もやしはそのまま、ニラは刻んでいきましょう。

その混ぜあわせたものを、ボールへ。

あとはキムチの素を入れて、手でしっかりと混ぜ合わせるだけです。

ここで一工夫。

私の家には韓国直輸入の甘くないコチュジャンがあるんで、これも追加します。
これでさらに味に深みが出るでしょう。

ひとまず完成。

この状態で、最低でも1日寝かせます。

今回3日寝かしました。

こんな感じでトッピング。

そしていつも作ってる、生らーめんと濃縮醤油スープの醤油ラーメンに。
味は。。。あのもっこすで食うニラの味がちゃんとしてる！！

ただ、あそこまでの劇的な辛さではなくって、まろやか。

うん、もやしもええ感じに漬けられているけど、やっぱニラがええね。
もっこすでも最後、辛味ニラを麺に絡めていただくのが好きだが、これもそうしたら美味しい。

あまりにも美味しいので、さらにニラを1パック買って来て、先に漬けてるのに追加投入したもんな。
これはええ昼ごはん用のトッピング具材が出来たわ。
毎回、どっさりのせて使っていきます。

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