もやしが18円、ニラが47円と安く手に入った。
なのでどっちも多めに購入したんですよね。
但し、いずれの野菜もあまり日持ちがせんものです。
早めに何かしら、使ってしまいたい。
で考えたのがラーメンのトッピング具材。
私はよく家で生らーめん使って作ってますからね。
そのトッピングに茹でたもやしも使います。
ならばって閃いたヒントは、あるラーメン屋さん。
神戸市民ならば、誰もが知ってるあのラーメンです、「もっこす」。
ニラを辛いのに漬けて、トッピング用に卓上に置いてますよね。
もっこす 王子公園店(神戸)私のラーメンめぐり原点のお店
https://bkyugourmet.net/mokkosu_ouji/
そこにもやしも加えたようなのを作ってみるんもええんじゃない?ってことに。
なので、一緒にこんなものを購入しました。
トップバリュブランドのキムチの素。
お値段は148円でした。
こういう調味料の配合はプロに任せた方がいい。
それに私の配合で作ると、防腐剤系が一切入らない日持ちのしないもんになっちゃうし。
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ほら、色々と化調が入ってますでしょ?
これでちゃんと日持ちするもんができるってわけです。
こんなの作っても、一気に食わないもんね。
今回このもやし1袋、ニラ1パックを全部使います。
もやしはそのまま、ニラは刻んでいきましょう。
その混ぜあわせたものを、ボールへ。
あとはキムチの素を入れて、手でしっかりと混ぜ合わせるだけです。
ここで一工夫。
私の家には韓国直輸入の甘くないコチュジャンがあるんで、これも追加します。
これでさらに味に深みが出るでしょう。
ひとまず完成。
この状態で、最低でも1日寝かせます。
今回3日寝かしました。
こんな感じでトッピング。
そしていつも作ってる、生らーめんと濃縮醤油スープの醤油ラーメンに。
味は。。。あのもっこすで食うニラの味がちゃんとしてる!!
ただ、あそこまでの劇的な辛さではなくって、まろやか。
うん、もやしもええ感じに漬けられているけど、やっぱニラがええね。
もっこすでも最後、辛味ニラを麺に絡めていただくのが好きだが、これもそうしたら美味しい。
あまりにも美味しいので、さらにニラを1パック買って来て、先に漬けてるのに追加投入したもんな。
これはええ昼ごはん用のトッピング具材が出来たわ。
毎回、どっさりのせて使っていきます。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/15d9f98a.3b4b3548.15d9f98b.ccef4ca6/?me_id=1278256&item_id=16458002&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F5733%2F2000005175733.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F5733%2F2000005175733.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
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