しばらく作ってなかったなって料理。
インド系のスパイシーカレーですね。
日本のタイプのカレーは市販ルーに色々スパイス混ぜて作ってたけど、半年ぶりになるか。
ただ本格的に作るのは、私の男お手軽簡単料理の意に反するので、今回も出来るだけ簡略化して作っていきます。
まずはこの作業から。
玉ねぎのみじん切りをじっくり炒める作業から。
インドカレーの場合、この作業が一番重要でめんどくさい作業ですね。
30分くらいかけて、炒めていきます。
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そして、これは失敗しました。
まず玉ねぎより先に、肉系は炒めるべき。
しっかり油多めで焼き色つけて焼くべきやったんですけど、玉ねぎと順番が逆になりました。
そしてインドカレーにはトマトが必須。
これも業務スーパーのトマトホール缶で代用します。
一缶59円と安いしね。
2缶全部入れました。
煮込みつつ、今度はスパイスを投入していきます。
今回使った調味料の一部分。
家にあるありったけのスパイス調味料を全部今回入れてみました。
基本は、ジャワカレースパイシーブレンドを2欠片、そしてS&Bの赤缶。
ブレンドされたスパイシーも含め、約50種類が入ったカレーになります。
ここで気を付けたいのは、市販カレールーを入れ過ぎないこと。
インドカレーらしさがなくなります。
ここで味見します。
うんスパイシーさはええ感じ、ただ味がとがっているんで、最後バターを加えましょう。
最後に、ひよこ豆の水煮を入れて完成です。
インドカレーは豆入ってるんが旨いよね。
チキン豆カレーと、そしてナン。
ナンも業務スーパーで買ったものです。
4枚で429円（税込み）でした。
業務スーパーの商品としては、あまりコストパフォーマンスはよくない印象。
食べてみても、イオンなどのスーパーで売ってるものより、ふっくら感がないんですよね。
これはリピートはないな。
以前、ご紹介した「パラタ」の方がお勧めです。
インドカレーの出来自体は、過去最高に美味しかった。
我が家には徐々に色んなスパイスが加わってきてるんで、それを全部混ぜ合わせることで複雑味が増しているんですよね。
なんちゃってインドカレーですけど、これでも旨いんで、今後もこの作り方で作っていきます。
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