相方の実家の家庭菜園で採れた茄子をいっぱいもらって来ました（＾＾）
私は茄子って野菜は、ネギの次に好きですね。
料理でも、パスタ、炒め料理、両方ともに使えて、貧乏節約料理には最適♪

あと、だいぶへなへなになった大根もあるし、水菜とほうれん草も見切り品で買ってきた。

今日はこの4つの野菜を融合して、煮物料理を作っていきましょう。

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まずは、大根を圧力鍋で煮ることにします。

味付けは、和食基本の酒・みりん・醤油・砂糖。
但し、私の場合、出汁にしっかりこだわるんで、いつも作ってる海鮮ミックス出汁を入れ、さらにコンソメ・牛肉の出汁の素も使いますよ。

基本、おでんの出汁風味なんですけど、それよりも甘め濃いめで今回は作っていきます。

あ、そうそう。

冷蔵庫にしらたきあったんで、それも入れよう。
圧が下がって、大根に味が沁みた段階で投入。

そして茄子。

さらにほうれん草ですね。

水菜はシャキシャキさが欲しいので、一番最後に。

4種（茄子・大根・ほうれん草・水菜）野菜の煮物。

肉、海鮮を一切使っていない、ダイエット料理。
最近、1ヶ月2kgずつ痩せるダイエットをしてた相方が、ダイエット生活破綻しておりました・・・
戒めとして、今回は肉も海鮮も食わせませぬ。

ただ、野菜だけとは言って、味気ないわけではありません。

いつも私が作る、関西風の出汁たっぷりおでん風味が基本なんですが、肉じゃがつくる時くらいの味付け濃いめにして、野菜にその風味がしっかりと沁み込んでいます。
こういう味を食べると、市販の惣菜なんて食べるのイヤになりますね。
味付けは単純、そして化調で味を調えられていて、人工の味を食べさせられている感が強い。

煮物はこうして、自分で作るのが一番です。
めんどくさそうに感じるかもしれませんが、使う調味料さえ揃えたら簡単やし、圧力鍋で時短ガス代節約にもつながります。
一度、こういう味を作ってしまうと、スーパーの煮物惣菜なんて買う気しなくなりますよ。