冷蔵庫野菜室の野菜の一部がそろそろ限界・・・
ニラ、白菜、チンゲン菜です。
普段、見切り品野菜を購入することも多いんで、購入して3日くらい、緑野菜はそのくらいを限度で考えていますね。
この3つの野菜を使うとなると、誰もが思い浮かべるのが中華でしょう。
うん、そうしよう。
今回の食材。
あとピーマンと、きのこはエリンギ、そして小分けして冷凍しておいた豚バラ肉を使いますね。
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私の節約簡単料理の基本、炒め料理。
基本、皿に取り分けたり、調味料を合わせて別容器に入れておくなんてしません。
全部フライパン上でやっていきます。
まずはごま油で豚肉を炒め、中華万能調味料で味付けします。
そして野菜はかたいところから投入。
今回なら、白菜の芯、チンゲン菜の根元部分ですね。
さらにエリンギも裂いて入れた状態。
この段階で他の調味料を入れます。
ごま油とウェイファンは既に使用してますので、あとオイスターソース、おろし生姜。
そして味噌炒めにしますから、我が家にある3種の中華味噌である、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤を投入。
最後、仕上げ時に、花椒で味付けしますね。
ピーマンなどを入れつつ、味見していきます。
うん、方向性として間違ってません、今日も美味しい中華味噌炒めが食えそうだ（＾＾）
ニラ、チンゲン菜・白菜の葉っぱ部分は1番最後に。
さっとここで炒めた後に、花椒で味付けですね。
完成～♪
「豚バラ肉と野菜の中華味噌炒め」。
冷めないうちに、卓上コンロで温めつつ、フライパンからいただきます。
これだけ複雑に調味料組み合わせてますから、美味しくて当然。
あと中華炒めを作る時は、皆さん必ず、おろししょうがを使ってください。
この風味が加わるだけで、劇的に旨さは変わります。
ご飯のおかず、酒のアテにもなるこの中華炒め。
こういうの作れるようになれば、外食で大衆中華に行くのがバカらしくなりますよ。
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