ビッグで買う19円の焼きそば麺は、貧乏人なのでめっちゃ重宝しております。
焼きそばって、日本式でも中華でも、そして東南アジア系でもホント色んな国の味があるから、汎用性が高いんですよね。
なので、今回は全くなんのレシピも関係なく、自分の味を開発してみせますよ（＾＾）
今回使う食材ですが、その19円焼きそば2玉にプラス冷凍讃岐うどんも使います。
これは、食いしん坊な2人が食べるには2玉じゃ全然足りないから。
あとは、美栄豚の切り落とし、そして業務スーパーで200円弱で買った海鮮ミックス。
野菜は玉ねぎのみ。
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まず、安物の焼きそば麺なので、この作業がめっちゃ大事。
過去、何度もこの麺で焼きそばを作って来たが、麺の質は安いだけに相当悪いです。
ちょっと汁の多い系の焼きそば作るとブヨブヨになってしまう。
なので、まずは油多めで揚げてしまいます。
こんな感じになったら完成。
これで食感は相当よくなりますよ。
美瑛豚と玉ねぎは、まずごま油で炒めます。
中華の基本からですね。
ごま油の風味は、絶対にどんな焼きそば料理にも合うと思う。
海鮮ミックスも入れますね。
ここで今回使った調味料。
鶏ベースのウェイファン、タイの万能調味料、そしてナンプラーです。
かなり東南アジア寄りの味付けにしようと思ったんですよね。
ただ、実際に味見してみると、しょっぱめながら、結構なあっさり味。
エスニックやない、しかし、美味しくないってわけやないんですよ。
もうこのままの路線でいこうと思う。
次に解凍した加ト吉の冷凍讃岐うどんを投入。
このうどんの出来がいいのは、讃岐うどん好きが1度は食べたら知ってますよね。
あまり火を入れて、ふにゃふにゃにさせないほうが美味しいので、その点注意して。
そして溶き卵をざっとかけます。
釜玉うどん風になりますね。
先に作ってた揚げそばの上に、このタイの味風の釜玉うどんをぶっかけて完成。
あと全然、緑野菜がないので、大葉を刻んだものをのせております。
どうです？誰も思いつかない、得体のしれない料理でしょ？（＾＾）
過去、香川で色んな讃岐うどん食べたり、大衆中華屋で揚げ焼きそば食ったり、そしてタイでパッタイ食ったりした経験から出来上がった料理。
私の外食経験を融合したのがこの麺料理です。
いただきます。
まず、味見段階から思ったんですが、タイのパッタイを意識した調味料なのにも関わらず、和風の味なんですよ、紫蘇の風味も入ったしね。
基本は、日本の釜玉うどんの味に仕上がっています。
それに、豚肉、海鮮ミックス、玉ねぎのトッピング具材が非常に味がよく仕上がっている。
そして、この汁を吸って、揚げそばもふにゃっとなるんですよね、しかし芯がしっかりしてるから、ブヨブヨな食感ではありません。
相方は生涯食べてきたやきそば料理の中で、ベスト3に入ると絶賛しておりました。
それほどまでに、自己流のアレンジ、独自性がすさまじい料理に仕上がりました。
とまあ、以前ブログ記事にもしましたが、私が趣味で料理を経験初めてまだ2年未満・・・やっぱ外食の経験値からくる発想は誰かの真似でなくバリエーションが多いです。
外で色々食ってきた舌だからこそ、為せる技だと思いますよ。
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