肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

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まだ年末用の海鮮&肉を漁りに行っていない時期・・・
野菜室には、近所のスーパーで見切り品になってたもんをいつものように何に使うか考えず購入してたんですよね。

緑野菜が多かったんで、傷むのも早い。
鍋にするんが適当ではあるが、入れる肉も魚もないしね。

なので、いつものように節約パスタに全部入れちゃうことにします(^^;)

肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

まずは、ニンニクと鷹の爪を今回は大量に使用することにより、肉も海鮮も入らないこのパスタにパンチを出します。
激辛にするから、辛いもの苦手な相方にまた怒られるやろな(^^;)

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その野菜庫にあった野菜。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉の4種類ですね。
これ全部使ってしまいますぞい、特に三つ葉がだいぶ溶けてきてます。

味付けはいつものやつ。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

基本ペペロンチーノにしております。

こーんな感じで、茹でたパスタを投入する前。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

味がなんか物足りなかったから、醤油とバターをちょっと加えました。

さらに・・・
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

コンソメかな~とも思ったが今回こっちを使います、牛肉だしの素。
業務スーパーに売ってるやつですが、100円せえへんのにホント最近大活躍してくれています。

最後に、緑の葉っぱ部分を入れてさっと炒める。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

ほうれん草にしても小松菜にしても、この部分はすぐに縮むからね。

さらに茹でたパスタ。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

足りない調味料を補充して、味調整。

4種の野菜の激辛ペペロンチーノ。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

野菜しか入ってないようには思えない、パンチのあるやつがでけた!

いつものように、2人で5人前分くらいのパスタをいただきます。
肉・魚を一切使わない野菜オンリー節約パスタ(茄子・ほうれん草・小松菜・三つ葉使用)

この皿に盛ってる倍の量を作っていますよ。
自身、パスタの中でもペペロンチーノ系のオイルパスタが一番得意かも。
その食材に合わせて、どういう調味料を使ったらええか、味見したらすぐに分かる。
今回も醤油加えて、少し和風寄りにして正解でした。
あと、野菜ばっかりやったから、牛肉の出汁を加えたのもね。
こういう味付けアレンジは、味見すればわかるようになってるから、どんな食材でもパスタにする自信がある。

うん、今日の節約パスタの出来も完璧です。
週に1回はこんなパスタの晩飯ですね。

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