業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

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ここんとこ、中華作る時には必ず登場させております。

その名は業務スーパーの「豆鼓醤」

安かったけど、内容量が900gもあったんで、意識的に使っているんですよね。

今回、スーパーの野菜見切り品コーナーにチンゲン菜が3束入って、50円で売られていました。しかし、だいぶ傷んでいるなって状態やったんですよ。なので、買ってすぐに消費することに。

他にもこんな食材を用意しました。

業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

黒豚切り落とし、白ネギ、ニンジン、そしてビニールに入っているのは捌いたするめいかです。今回これを全部炒めて、味噌炒めにしますね。

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ごま油で、人参と豚肉を炒めます。
業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

ここで私、失敗しました。
人参を乱切りにしちゃったんです。
うすく輪切りにするべきやったんですよね、出来上がりの人参がだいぶ固かった。

さらに、イカ、白ネギ、チンゲン菜も入れます。
業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

ま、中華の炒め物ってどんなの作ってもこんなもんでしょ?
味付けは、ウエイファンに、豆板醤に、ここんとこ最近よく使ってる豆鼓醤です。

豆鼓醤が入っているので、相当色合いが濃い~ですね。
業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

ここで味見してみると、めっちゃ味噌辛い!!!!
調子にのって、豆鼓醤を入れ過ぎました。
水で薄めることにいたします。

結局、こちらが完成品。
業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

だいぶ、しゃばしゃばの味噌炒めになってしまいました(^^;)

いただきます。
業務スーパー「豆鼓醤」と「豆板醤」を使って四川風激辛豚烏賊チンゲン菜味噌炒め

味は水で薄めた分、ちょうどええ味加減に仕上がってます。
豆板醤も結構入れたんで、相当辛い。
中華の味噌炒めは、その調味料の味で決まるんで、料理の腕は全然関係ないですね。
誰が作っても、同じような味になると思います。

美味しいのは美味しかったけど、味噌の汁が相当残ってしまいました(^^;)
今度はこれ使って、味噌焼きうどんでも作ってみたいと思います。
また明日、記事にしますね。

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