酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

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ここ旭川に来てから、本格的に料理を始めた私。
1人サラリーマン時代は、作り置きで冷凍できるようなレパートリーが10種類程度あるだけでした。
で、趣味として昨年10月から料理を始めたわけですが、最初の頃は作りたい料理を決めて、それに合わせた食材を購入してましたね。
しかし、こうして作るとなると材料費が結構かかります。
なので見切り品の肉・魚・野菜を何も考えずにとりあえず購入して、そのあるもんでその日作る料理をどうするか考えるようになりました。

今回もそういう一品ですね。

酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

野菜室にあった野菜は、じゃがいもと玉ねぎだけ。
ならば、カレーやシチューなどの煮込み料理が多いんですけど、そこまでじゃがいもは量ない、1個だけ。
あと、冷凍庫には明太子とベーコンもありました。
うん!「ポテトサラダ」にしよう!

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まず、ベーコンを解凍して、細切りにカットしていきます。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

そして少しだけ、オリーブオイルでフライパンで炒めますね。

玉ねぎはスライスして、水にさらしておきます。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

ここでね、私の一番苦手なとこが出てますでしょ?
料理の中で一番嫌いでめんどくさいって思うのは、野菜のカット。
上手くスライス出来てないもんな・・・

じゃがいもは8等分くらいにして、鍋で茹でます。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

レンジで時短してもええけどね。

そんじゃ、全部合わせていきましょう。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

明太子は卵部分を皮から取り出しました、その皮の部分は私のお昼ご飯のおかずに。
そして、細切りベーコン、じゃがいも、玉ねぎですね。

使う調味料は以下のとおりです。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

マヨネーズ、黒コショウ、酢、パセリ。
私は酒のアテにしますから、酢でパンチを出して、黒胡椒も多めに。

じゃがいもをすり潰しつつ、全体を混ぜ合わせます。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

ここで調味料の配分を調整。
いまいちスパイスの風味がなかったんで、黒コショウを多めに投入。
あ、あとほんの少しだけ、にんにくチューブも加えました。

「明太ベーコンポテサラ」。
酒呑みなら誰もが大好きなポテトサラダ♪今回は「明太ベーコンポテサラ」に挑戦!

ちょい酸っぱめ、そして胡椒辛さを多めに作ったんで、自身の好み味(^^)
明太子の辛さとベーコンのジューシーさもマッチしている洋風のポテサラです。

ま、ポテサラも簡単料理なんで、立ち飲みレパートリーに加えるため、色んな材料で試してみます。ただ、自身苦手のきゅうりが入った、和風ポテサラは絶対に作らないけどね(^^;)

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