昨日、ダイソーの200スキを使った、アヒージョをご紹介しました。
しかし、この1品だけでは晩酌に非常に物足りない・・・
ならば、あと2品、お手軽簡単調理イタリアンを作ってみようと思いました。
まず、一品目の食材に使おうと購入したのがこちら。
メインの食材として、半額になってた鱈です。
半額で税込み170円程度。
そして、3割引きになってた、アサリ。
こっちは130円くらいであったか。
3日前から、砂抜きしていたもんです。
オリーブオイル、ニンニク、ホールトマトで味付けをしていきます。
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みじん切りにしたニンニクと、オリーブオイルをまず、フライパンで炒めます。
そこへ、鱈（タラ）を投入して、皮の方をフライパン面にして、強火でまず焼き上げます。
皮にパリッと感を出したいんよね。
そして、両面をじっくりと中火で、5分ほど焼き上げていきます。
アサリとホールトマトも投入。
さらに、料理酒と、赤ワインで水っ気を加えます。
魚料理なんで、ホントは白ワインで煮込みたいんだけど、なかったんで、この2つのアルコールで代用。
蓋をして煮込んで完成♪
はい、男の簡単イタリアン料理、海鮮アクアパッツアです。
この料理もほぼ面倒な調理が必要ないんだな。
しかしこの煮込みスープはちゃんと味付け必要ですよ。
私が愛用するのは、100均で売ってる調味料。
この日は、ナツメグとオレガノを投入しております。
この2つはなんちゃってイタリアンを、本格的イタリアン並に味を調節してくれるんですよ。
さらに・・・
この業務スーパーの塩もイタリアンには必須。
ハーブソルトイタリアンミックス、180円程度で売られている品。
このミルからゴリゴリと投入すると、ええハーブの香りと共に塩味が効きます。
あとは、コショウと砂糖とで味を調えたのが、このアクアパッツアソース。
もう1品にかかろう。
今度の食材は、牛豚挽肉と玉ねぎ。
ホントは人参の微塵切りも欲しいところだが、相方さんが人参苦手なんで、今回は使わないです。
まずは、玉ねぎとニンニク2欠片をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
玉ねぎが飴色になったなと思ったら、その食材は1回皿に引き上げます。
次に再度、フライパンで挽肉を炒めます。
そこへ、皿に引き上げていた玉ねぎニンニクも投入。
さらにその上に、ホールトマトですね。
この日のメインは、ボロネーゼ風ミートソースパスタ。
赤ワインと、アクアパッツアにも使った調味料系で味を調えていきます。
パスタはアルデンテで湯がいて、このミートソースをかけて完成。
どうです？なかなか見た目は本格的な感じで出来上がってますでしょ？（＾＾）
あ、そうそう、鱈とアサリのアクアパッツア。
そして、ボロネーゼ風ミートソースパスタ。
両方とも最後の仕上げはこれ。
バジルとパセリの粉末です。
ちょっと緑も添えないとね。
それにこの2品は香りをつけるにも抜群の香味。
さらりパスタには大量にパルメザンチーズ。
濃厚に仕上がったソースに、このチーズっ気がまた合うんだ。
この日も、大量に呑んだな～
ってな感じで、昨日のアヒージョ、そして、アクアパッツアにパスタ。
こんな3品の組み合わせですけど、調理時間は2時間もかかってないです。
下手なほとんど料理したことのないおっさんでもできる料理ですから、お試しあれ。
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