先日のスーパーの買い物で、海老とイカが安く仕入れることができました。
この具材を使った、中華の炒め物と言えば？
「八宝菜」ですね（＾＾）
家に白菜もあるし、乾燥きくらげもあるから、基本の食材は揃ってる。
あとは適当に4つの食材も入れて、八宝菜にしちまおう。
ってなわけで、こんな感じで準備。
あとはここでは写ってませんが、イカときくらげ。
さて、あと1品はどうしようか・・・
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まず、豚の切り落としを、ごま油で炒めます。
豚肉はゴマの風味がしっかりついてるのが、八宝菜では美味しい。
そしてイカ。
今回4ハイものゲソなしつぼ抜き烏賊を使用。
豪華でしょ？
八宝菜の風味はイカで決まると言っても過言ではない。
なので今回は贅沢します。
もやしは徹底的に炒めたいので、先に投入。
イカもこんだけあれば充分だ。
黒きくらげは業務スーパーで買った安もん。
一袋60円台で売られてますよ。
水で戻しておきます。
今回使った調味料。
八宝菜はエビやイカからの風味を大切にしたいので単純。
先に使ってるごま油の他は、おろし生姜はたっぷり、あと豚ベースの中華万能調味料、少しのオイスターソースだけです。
あとはかたいもんから入れていく、私の基本。
今日も美味しい中華炒めが食えそうやわ！
めっちゃイカと海老の香りが食欲をそそる！
白菜とチンゲン菜の葉っぱ部分も投入。
そして、きくらげも。
で、八宝菜にするために、最後ニラを少々入れたんですよ。
あまり八宝菜には使われない食材ですけどね。
あんかけして完成。
海老もイカもこんだけ使ってるから、全然節約料理やないな～
けどたまにはええでしょ。
中華丼にしていただきます。
私には今回の味付けは甘めに感じたので、辛子は多めで。
そして、紅生姜の酸っぱみがまた食欲をそそります。
過去、これだけ贅沢に海老とイカを使った八宝菜は作ったことなかったんで、非常に美味しく感じました。けど、またこれからは、イカと白菜だけをメインにした八宝菜に満たない中華炒めに貧乏人は戻します。
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