2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

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私は何度も申しておりますとおり、揚げ物料理が苦手です。
そんな中、この料理に2度挑戦しました。

自身作るのが苦手でずっと避け続けていた料理がこちらです・・・「コロッケ」に今回初挑戦
私が過去、あまり自身で作って来なかった料理は揚げ物系。 どうしても、油の後処理がめんどくさくってね~ しかし、今は綺麗好きの相方が上手く...
前回失敗した自身の課題作「コロッケ」に再び挑戦!しかしまた失敗だ・・・
私はここ1年色々と料理をしてきましたけど、この料理が一番苦手だと思います。 それは揚げ物料理。 1人サラリーマン時代から、面倒く...

コロッケですね。
しかし2度とも納得できないものが完成しました。

今回、3度目の正直で挑戦してみます!

2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

じゃがいもは今回、たくさん用意しましたよ(^^)
合計10個、いっぱい作るぞ~♪
まずは鍋で茹でていきますね。

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挽肉は地元北海道産の豚ミンチを使います。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

100g88円のを半額で購入できているから非常にお得。
ただコロッケに使うにはこの453gは多過ぎる・・・1回目で失敗したことは繰り返しません。
この3分の1の量を使いますね。

そして味付け。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

2度目の時に余計なスパイス入れて失敗したから、今回は塩コショウが基本。
ただ塩はハーブソルトを使って、少しでも洋食らしさを出すようにしたいと思います。

全て混ぜて、捏ねくりまわしたもの。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

ここで今回は慎重に味見を重ねました。
だいぶ薄味かな~とは思ったんですけど、入れ過ぎると失敗するかなと、控えめに。
胡椒はしっかり効かせるけどね。

玉子と小麦粉を溶いたものにこのタネをつけて、パン粉をまぶしたものです。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

かなりでかいのが合計10個出来ました(あと4個は別皿)。
これで、私と相方の晩めし用と、私のお昼お家ご飯、相方の仕事お弁当に持って行く用ですね。

揚げたもの、完成です。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

見た目的には上手く出来ているのは前回と一緒・・・果たしてどうか?
あ、あとコロッケに野菜はキャベツの千切りですよね~
私はキャベツにはマヨネーズたっぷりつけていただくのが好き。

うーん・・・ってのが本音。
2度失敗した苦手揚げ物「コロッケ」・・・果たして3度目の正直で成功するのか?

ミンチの量も少なめにし、味付けもシンプル控えめにしたのもあってか、濃厚なコクが一切ない。あっさりし過ぎなんよな・・・なのでウスターソースを多めにかけて食べると、まあなんとか食えるかってとこ。

私は結構、コロッケの味に厳しく、全国あちこちのお肉屋さんコロッケを食べ歩いております。中でも、旨いと思った3店が以下の店。

森谷商店(神戸)
https://bkyugourmet.net/moritani_akashi/

松阪肉 朝日屋(津市)
http://bkyugourmet.moo.jp/asahiya_niku.html

ひらい精肉店(伊豆)
http://bkyugourmet.moo.jp/hiraiseiniku.html

この味を求めることはできないなと思って、今回で私のコロッケ作りは終了です。

今後はお肉屋さんでコロッケを求める旅を続けます。

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