札幌焙煎胡麻味噌の濃厚系味噌らーめん「吉山商店」その人気の秘密は？通販ラーメン

通販全国ご当地ラーメンシリーズの第4弾です。

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合計で6店舗分購入しておりますので、残り3店舗ですね。

今回は私の住んでいる北海道のらーめんです。

札幌にあります、「吉山商店」。

札幌は「味噌」って言われるくらいに、味噌らーめんの多い地域ですけど、こちらのお店も味噌がメインです。
札幌に住んでた時から、こちらのお店の名前は知ってました。
食べログでも3.5超えの人気店ですね。
ただ、札幌の繁華街からは結構離れた位置にあるので、実際にお店で食べたことはありません。

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ただ、お店のメニューを見ると、味噌、塩、醤油の3種類は基本としてあります。

しかし、北海道の昔ながらのラーメン屋って大概はそうなんですよ。
お店のメインの味ってのはあるんですけど、それ以外の2種類も必ず置いてる。
なので、こちらのお店も札幌では老舗の部類に入るんじゃないかな。
・・・って調べてみましたけど、創業2006年でした・・・一概には言えないか・・・

生めんと濃縮スープ×2人前のセットです。

麺は、札幌らしい、中太の玉子縮れ麺ですね。
北海道ではスーパーでもどこでもこのタイプの麺が売ってます。
麺の湯がき時間は強火で1分、弱火で2分となっておりました。

完成。

いつものように、チャーシュー、葱、メンマは自前トッピング。
お店の写真では、あときくらげもトッピングされていますね。
味噌スープときくらげは結構相性ええもんな。

まず、その味噌スープからいただくことに。

感じたのは非常にまろやかなタイプの味噌スープだなってこと。
そして、味噌汁らしさもないんよね。
まろやかな甘さがあって、またそこにゴマの風味がフワッとって感じ。
もっと焙煎胡麻が主張してくるからと思ったけど、控えめです。

あと、やっぱ北海道らしく脂は結構浮いてきます。

お店で食べると、脂いっぱい入って表面に油膜張ってるんやろな。

麺は湯がき時間をちゃんと守ったけど、ガシガシにかたい系でした。

私はやわやわ嫌いなんで、このくらいでちょうどよかったけどね。
美味しい麺だと思います。

そして、今回アクセント加えようと替え玉をちょっと変えてみました。

家で調達できるのは同じようなタイプの麺しか、スーパーでは売ってないもん。

なので、以下のイマイチやった麺を試すことに。

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先日の楽天マラソンにて、以下のような商品を購入しました。 送料無料/全国18の有名店より選べる銘店ラーメンセット 計12食/札幌・米沢...

bkyuretire.com

2018-06-23 08:00

しかしやっぱこの麺は粉っぽさが相変わらず顕著でした。

無難に美味しい、味噌らーめんだと思います。
しかしその辺で売ってる、チルドタイプ、生めんラーメンの味とは大差がないのは濃縮スープゆえに仕方ないか・・・
濃厚系のらーめん屋さんのスープは、濃縮で再現するのは厳しいんでしょうね。

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