ニラを大量買いしました。
って何を作ろうって目的はいつものようにないんですよね。
私の料理法は安い食材をとにかく買って、いかに組み合わせて調理するかを考える。
2日続けて見切り品で安売りされているニラを買っただけの話です。
今回はミンチ肉と一緒に作っていこうと思います。
果たしてどんな料理が出来上がるやら（＾＾；）
今回このニラと挽肉、どうやって組み合わせていくか、全くなんのレシピも参考にしません。
過去、自分が食った料理を思い返すのが参考です。
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まず挽肉と細かく刻んだニラを混ぜて、捏ねていきます。
あ、あと、刻みニンニクもひとかけら配合してます。
ハンバーグを作る要領ですね。
実はこの日作ろうと思っているんは、「ニラつくね」。
味付けはソースにつけていただくので、最低限の塩コショウのみ。
こんな感じで、大量のニラつくね団子が出来上がりました（＾＾）
また新しい料理レパートリーが増えたな♪
で、今回のソース作り。
実は、ある場所で食べたベトナム料理が参考となっております。
Asian Cafe 花雷[アジアンカフェ ハナライ]（大阪西区新町）
http://bkyugourmet.moo.jp/hanarai.html
ノイカフェ（沖縄那覇）焼きつくねとぶっかけ汁ビーフン
https://bkyugourmet.net/noicafe/
このようにベトナム料理では焼きつくねがよく食べられております。
ただ使う挽肉は鶏肉ですけどね。
それを真似て、ソースをベトナム風にしようと思ったわけ。
カオマンガイを作る時みたいに2種類にしました。
1つはスイートチリソース多めの甘めに、もう1つはタイ万能調味料とナンプラー多めの塩辛めに。
ニラつくね、焼き上がりました。
私が作る料理なんで、そんな難しい料理ではありません。
あとはこれをソースにつけていただくだけ。
東南アジア系の味としては、タイ料理をよく作って来ているので、こういうエスニックソース作りの配合はもう任せておけ状態です（＾＾）
これベトナム料理屋で出てきたら、絶対に私は美味しいって絶賛しているな。
基本東南アジアで提供される料理は、こういう簡単調理のものが多いです。
また私が過去食べたものを思い返してみて、色々と作っていきたいと思いますよ。
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