私は一人サラリーマン時代から、市販のカレーやシチュールーを使った料理はよく作ってました。大量に作っても、小分けして冷凍しておけますでしょ？半額惣菜など手に入らなかった時の晩御飯にしてましたね。
そんな私が、ずーーっと使っているビーフシチュールーがこちらです。
「クレアおばさんのビーフシチュー」。
100円台前半で売られている市販シチュールーでは、これが一番美味しいと思ってます。
これが半分の4皿分残ってたんですよ。
この量で鍋いっぱいに作るには足りないけど、今回それを工夫していきますね。
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肉は2種類用意しました。
牛バラの角切りと、あとでかいパックの豚肩切り落としを2分してたのも使います。
私はこういう煮込み系に使う肉は、ケチらず大量に入れますよ（半額品ばかりやけど＾＾；）。
玉ねぎを炒め、じゃがいもを投入。
野菜はこの2種類の基本のみです。
我が家は相方が人参苦手にしているので、ほぼ入れることはありません。
さらに肉も投入し、じっくりと炒めていきます。
この時間は私は多めにとっておりますね。
で、シチュールーが足りない分を補う調味料。
ビーフシチューなんで、牛肉の出汁の素で補い、あとはピザソース、ウスターソース、スパイス系調味料。さらに、大量に今回入れてみようと思うのは、安物200円台で手に入れたメルシャン赤ワインです。
とりあえず、味見。
うん、昔からよく食べたクレアおばさんとは全く違う味系に仕上がりました（＾＾）
パセリをふっていただきます。
へえ～って思いましたよ。
洋食屋さんで出てくるものに近い味に仕上がっております。
赤ワインをどこのお店も入れているんやなと、今回自分でそうしてみて再発見。
ただ、イマイチ、その本格洋食屋さんのコクのある味に近づけていないのは、市販ルーの限界で、出汁がしっかりとれていないせいだと思います。
まあそこまでこだわりもって作ると原価も高くなるし、貧乏個人にはこれが限界か。
しかしこのくらいでもなんちゃって洋食屋ビーフシチューには仕上がるので、赤ワインを市販ルーに加えてみるのいかがでしょうか。
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