5月から6月にかけて、非常に安くなってた野菜があります。
ニラですね。
大体、一束60円くらいで売られていたんですよ。
すると安いうちに買っとかなきゃって思ってると野菜室にいっぱいニラが（＾＾；）
他の料理でニラを使ったときに、少しドロッとした部分が出てきてたんよね。
こりゃ早く、在庫一掃しなきゃと思いました。
まずはこちらの食材。
野菜を一掃するとなると、私がすぐに思う浮かべるのは「鍋」でした。
冷凍庫に肉はいっぱいあるから、豚肉を今回は使いましょう。
私がよく使う、鹿児島産黒豚とカナダ豚ローススライスです。
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ニラと豚肉が主体の鍋なんで、キムチ鍋をまず考えましたね。
しかし家にキムチの在庫がなかったし、ピリ辛味噌鍋にすることに。
味噌は写真に写っている八丁味噌以外に、合わせ味噌、白味噌のブレンドに。
そして豆板醤を加えることで、辛味を与えます。
野菜はあと、白菜がほぼダメになってました。
そして小松菜を加えた3種類です。
鍋スープの味調整はばっちり出来てます。
こういうスパイス・調味料の配合は、自身でも非常に上手いと思います。
白菜の芯、ニラのかたいところを先に煮込みます。
豚肉を今回2種類入れましたが・・・
カナダ産の豚ロースの方が柔らかみ、脂の上品さで勝ちですね。
黒豚はもちろん旨いねんけど、切り落とし部分やから、どうしてもかたいんよな。
ちゃんとすき焼きにも使えるタイプのを買えばよかった。
野菜室在庫一掃の鍋・・・
色々とスープを変えて、今後も作っていきたいと思います。
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