私が1人サラリーマン生活時代から愛用している市販ルーがあります。
その名は、「クレアおばさんのビーフシチュー」。
業務スーパーで買えば、110円台で売ってますし、重宝してます。
この値段帯のハッシュドビーフやビーフシチューでは一番のお気に入り。
今回もこのルーを使って、ビーフシチューを作りましょう。
ただ普通に作っても面白くないので、若干、アレンジを加えます。
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カレーでもシチューでも、私は2種類の肉を使うことが多い。
今回は3種類ですけどね（＾＾）
オーストラリア産のカレー用、バラとロース牛肉。
さらにカナダ産の牛切り落としロース肉です。
では、作っていきます。
鍋で炒めます。
あ、野菜はいつものように、じゃがいも、玉ねぎのみ。
この2種類の野菜だけは、絶えずストックしておくように心がけてます。
そこに牛肉3種類を投入。
牛肉を入れてからは、弱火にしてさっと色がつく程度で。
カレー作りと手順は一緒ですね。
ルーを入れて完成です。
ここからアレンジ。
スパイス系を入れてみて味を調節。
そして、トンカツソースでコクを出します。
但し、ソースは入れ過ぎ厳禁！！
全く味が変わってしまいますからね。
ほんの少しずつ加えて調節していきましょう。
パセリでお化粧していただきます。
味は。。。今回、鍋たっぷり作りましたでしょ。
それに対して、クレアおばさんは、1箱半分の量にしたんです。するとちょっと水っぽいんですよね、明らかにルーがたりない。今回スパイスとソースで味調節するから少な目にとこの量にしたんですけど、これが失敗だった。うちの鍋いっぱいに作るには、1箱の4分の3はルーが必要です。
市販のルーも色々と変わり種出てるし、また興味があるもんあったら、買って来て作ってみたいと思います。
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