スーパーの精肉コーナーでこの品が半額になってるのを見て、即購入でした。
豚白もつボイルが、半額税込み238円でした。
これ見た瞬間にあれを作ろうってもう決めていましたね。
その名は「もつ煮込み」。
こういう煮込み系を作るのは私のお得意料理。
本日も酒のアテにしやすいモツ煮込みを作っていきますね。
スポンサードリンク
一緒に入れる食材はこんなので。
にんにく、しょうがはみじん切りにして、味付けの基本。
大根、にんじん、こんにゃく、うす揚げはモツと一緒に煮込みます。
そして最後に白ネギをふりかけて完成。
モツ煮込みはホント簡単な料理です。
まずは豚モツをボイルします。
元々最初からボイルしているので軽くね。
アクが浮かんでくるので丁寧に取り除きます。
一旦、引き上げます。
おおっ～今日も美味しい酒が呑めそうだ（＾＾）
味付けは先述したとおり、にんにくと生姜。
そして私の和食基本、出汁昆布と花かつおパックです。
もつ煮込みは基本、この出汁さえしっかりとれたら、誰でも美味しいもんを作れます。
煮えにくいもんからどんどん投入。
豚モツまで入れて、うす揚げだけは完成直前まで入れません。
味付けは今回白味噌メインにしてみました。
あとは、醤油、料理酒、みりん、砂糖の基本味付けで調整しております。
ただ、白味噌自体にかなり甘味があるんで、砂糖は小さじ2杯程度と抑えました。
白ネギと一味唐辛子をふりかけていただきます。
まあ予想通りの味に仕上がっています。
私は1人暮らしの時から、こういう煮込み料理は長年作ってきてますけど、充分、お店でも出せるレベルの味に仕上がっています。
今年に入ってから、もし自分で立ち飲み屋をやったらどういうメニューを提供するかを考えて料理をやってますけど、このモツ煮込みは常時メニューに加えたい味。継ぎ足し継ぎ足しで奥深い味に仕上げたいもんです。
月給13万円でも1000万円貯まる節約生活【電子書籍】
スポンサードリンク