ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートソースパスタ

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いつもの相方仕事休みでのランチメイン。
パスタを作るのが私の常套手段です。
しばらく作ってなかったなと思ったのが、ミートソーススパゲティ。
最近、ナポリタン風のパスタばっかり作ってたからな。

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日本の喫茶店風の味わいのもんではなく、本格イタリアンのトマトソース風に今回仕上げる、ミートソースパスタに今回挑戦してみます。

準備した食材はこれだけです。

ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

香り付けのにんにくみじん切りと、そして刻み玉ねぎ。
あと、豚ミンチ肉をたっぷり、333g用意しました。

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まずは、オリーブオイルで、にんにくを炒めます。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

ま、イタリアンの基本ですね。

そこへきざみ玉ねぎを投入。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

ここで焦げ付かないように弱火にして、じっくり色が変わるまで炒めます。

そして挽肉を入れますね。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

この段階で私は一切味付けはしておりません。
にんにく風味はついてるけどね。

今回、イタリアン風にしますから、ケチャップは使いません。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

業務スーパー65円のホールトマトを投入。
ホールトマトでは他のスーパーに比べて破格の値段で、味も全然変わりませんから、いつも業務スーパーに行けば、1缶買うようにしております。

ここからが私の本領発揮です。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

これだけの調味料を複雑に組み合わせて味付けしていきます。どれもを少量で入れて、足りないなって思ったものを足していくので配分は全く分かりません。自分の舌のカンで判断します。

あ、けど、今回メインの味付けはこれです。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

コンソメ顆粒。
ホント、コンソメはちょっと加えてやるだけで、洋風のええ味付けに劇的に変化するからな。

その調味料配分が終わったところ。
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

うん、抜群に美味しいトマトソースに仕上がってると思います。
普通にイタリアンのお店でトマトソースパスタ頼むと出てくるようなタイプ。

この日もパスタは5人前分くらいを茹で上げました(^^)
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

デブ2人。。。ホントよく食うよな。

最後に、パセリとパルメザンチーズでお化粧してね♪
ミートたっぷり!トマトソースを本格イタリアン並みに仕上げたテラ超大盛りミートパスタ

食べてみて・・・さっぱりスパイス効いたトマトソースなんで、パルメザンの濃厚なチーズ風味とよく合います。
あと、タバスコも入れてやると、酒のアテ、赤ワインと一緒にいただくのにめっちゃ適したパスタ。

自分でこのレベルのが作れるから、イタリアンに行ってもトマトソースベースパスタはほぼ頼むことがない私。
今度はもうちょい具材を工夫したトマトソースパスタを作ってみよう。

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