いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

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月に1度の極々普通の一般カレールーを使ったカレー作り。

このブログで何度もご紹介しておりますとおり、ベースには以下のものを使用しております。

いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

ジャワカレーのスパイシーブレンドとS&B食品の赤缶。
この2つを組み合わせるだけで、なかなかスパイシーな辛口カレーが出来上がります。

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で、今回の食材にはこんなものを使います。
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

定番の玉ねぎ・じゃがいもの他に野菜は茄子を使用。
あと、私のカレーは牛肉が定番なんですけど、今回は豚肉を使ってみることに。
北海道ではカレーには豚肉を使うことが常。
ただ、カレー用豚肉は肉質がパサパサしてて好きやないんよね。
なので、角切りと肩切り落としを使ってみます。

しかし、これだけの食材を使ったら一鍋では収まらなくなった。
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

となると、2つの鍋で少し味を変えてみることにいたしましょう。

片方の鍋で作るカレーには、最後にウスターソースを入れて濃厚なコクを出します。
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

日本の大衆食堂で出てくるような味タイプですね。
こんなカレーはたまに食べたくなる。

片方の鍋は、スパイス感バリバリに感じるように・・・
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カレーのスパイスに加えてもよさげなもんを全部投入。
特にウコンとガラムマサラは多めに入れました。

こんな感じで、2種類のカレールーのダブル掛けにしてみました(^^)
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

右側がソースを加えたもの、左側がスパイスを加えたものです。
で、今回豚肉を使用してみた感ですけど、この角切りと肩切り落としならば、ええ感じで私のカレーでも合う。
カレー用牛肉が半額で手に入れられなかったら、この豚肉は今後使ってもええな。

まずはソースを加えたもの。
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

これよ~これ!
いかにも家庭のハウスカレーなんですけど、基本のルー組み合わせが辛口大好き人間にはめちゃめちゃ美味しいんよな。
私はこの組み合わせを崩すことはないですね。

そしてスパイスを加えた方。
いつもの日本式カレー作りに変化を!2種類の北海道らしいポークカレーを作ってみた

大量に入れてみたけどあまりそのスパイス感はすぐに感じられないが、食べるに従い汗も噴き出てきて、これもまた好きやな~
けどやっぱスパイスカレー作るには日本の市販ルーをそのまま使ってはダメですね。
トマトホール缶も使って、あくまでルーは控えめに投入すべき。

カレー大好き人間。
これからも色々工夫して、アレンジしていきたいと思います。

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