いい大分産の鰤[ブリ]が半額で手に入ったんで「ぶり大根」に挑戦

先日のスーパー見切り品ハンティングですっごいよさげなもんを見つけた。

それは大分県産の豊後ぶりです。
ここ北海道近辺で獲れるブリはあまり脂がのっていないんだが、このブリは養殖であるがすっごいよさげ。

大根も買って、ぶり大根にしてみます。

この冬、大根がめっちゃ安いと思います。
大きいの1本90円くらいで大体売られていますね。

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私が惚れ込んだ、鰤（ぶり）。

どうです？ええ色艶してますでしょ？
この脂のノリ方は、絶対に美味しいって分かります。

まずは大根を半月切りにして、煮込む作業から。

使うのはいつもの自家製海鮮濃縮出汁を元にしております。
ただ、それだと煮付けにするには醤油と砂糖が足りないので、少し加える。

あとこの調味料ですね。

本来、ちゃんとした生姜を使いたいところですが、我が家ではおろし生姜。
魚の煮付け系には、生姜は絶対に必須です。

ブリもカットして入れて、じっくりと煮込みます。

しかしこの料理もなんの工夫なくやったら、めっちゃ簡単やね。

あ、これも入れよう。

そういやほうれん草を見切り品60円で買ってたんだ。
この煮付けのツユ風味には絶対に合うと思う。

ぶり大根とほうれん草の煮物になっちゃった。

ほうれん草に火が通ったところで、一旦火を止めます。

完成、ぶり大根のほうれん草和え。

私が作るモノなので、あくまで煮汁は関西風のあっさり魚介系たっぷり出汁。
砂糖はだいぶ控えめで完成しております。

ブリ～！！！！！！

想像通りのバリウマ！
こんなに脂のしっかりのったぶり大根なんて初めて食べるかも。
そのブリの素材を活かしたあっさりツユもええ補助してくれるね。
最高や。

ブリは天然ものよりも養殖のほうが、脂のってると思う。
豊後ぶりの養殖もの、また半額で売ってたら絶対に買おう。
今度は以前失敗した、鰤の照り焼きをやりたいね。

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