緑野菜の高騰のため、私の家での料理は極端に鍋をやる機会が少なかったこの冬。
その代わりに増えたのは、煮込み系の料理です。
緑野菜は高くても、根野菜は比較的まだ平年並みでしたからね。
今回、メインに使うのはこちら。
クレアおばさんのクリームシチュー。
ビーフシチューも旨いけど、このクリームシチューも値段の割にはなかなか。
業務スーパーに行くと120円程度で購入できます。
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そして食材たち。
野菜は全て根野菜ですね、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんです。
そして鶏もも肉とカレー用牛肉の半額もん。
牛乳は最後の仕上げ用です。
あと、私はクリームシチューにはご飯ではなく、パンを食べたい主義
このクリームクロワッサンを選んだのは単に安かったからです。
まずは食材を鍋で炒めていきます。
焦げ付かないようにじっくりと弱火で時間をかけてですね。
水を入れて中火で煮込み始めると、アクがたくさん浮かんできます。
この灰汁をしっかりとってやるのも大事ですね。
ここで今回の隠し味。
帝国ホテルのスープセットがいただきもんであったんですけど、このパンプキンスープがとんでもなく味気なかった・・・
なので今回のシチュー材料にしちゃいます。
あとこのクリームシチューのルーだけでは、私は味は物足りないです。
いつも使っている、洋系料理に使う安物スパイスで味付けは加えますね。
しかし・・・パンプキンスープが完全に隠し味ではなくなってますね（＾＾；）
明らかにかぼちゃ入ってるやろ？ってスープの色です。
では、パンを添えていただきましょう。
味付けは非常にええ方向へ変化しました（＾＾）
あれだけ単体では美味しくなかった帝国ホテルパンプキンがええ補助して、味わいを深めています。
また自身のスパイス系調味料での補助も完璧。
あと今回、肉は鶏肉メインに牛肉も使ったけど、どっちもこのシチューに合ってる。
こりゃ会心の出来やね。
カレーやシチュー、そして煮込みスープ系、最近作った中では一番美味しい仕上がりになってます。
市販のルーでもちょっと手を加えてやることでいろんなアレンジシチューできますから、今後も色んな方向性を試してみたいですね（＾＾）
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