先日の業務スーパー訪問で気になる、だしの素を購入してたんですよね。
牛肉だしの素。
100gで税抜き88円ってお値段でした。
私の料理は様々な調味料・スパイスを組み合わせ作ることが多いです。
これで料理の幅も広がるかなと購入。
ここ最近人気の韓国の「ダシダ」って万能調味料がありますよね。
あの味と似てるのかな？って期待しております。
あ、今回、韓国風のオリジナル牛肉スープを作ってみます。
ベースはこの牛肉だしの素と、チューブのおろし生姜を使いますね。
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そして食材はこちら。
しゃぶしゃぶ用の冷凍してた半額肉と、玉ねぎ1個です。
牛肉だしの素、おろし生姜、そしてスライスした玉ねぎで煮込む。
この段階でひとまず味見してみると、めっちゃのっぺりと単純なんです。
よく韓国料理店ランチで出てくるわかめスープの味。
こりゃ工夫が必要やなと、クッパ風のスープにしようかと、これまた業務スーパーのキムチを入れてみます。
私、この業務スーパーキムチが好きでね、値段も120円台と安い。
原産国「中国」なんですけど、絶対に脱北者が作ってるんやろって本格的なニンニクしっかり効いた刺激的なキムチ。
中国産でもこれだけ旨くて安けりゃ購入してしまいます。
しかし、これでも自身の求めている味にはならなかった。
スパイス系3種類を加えて、パンチ出します。
珍しいとこでは「けしの実」使ってますが、これラーメンスープにも使われる調味料。
あと、ほんの少しだけ醤油を加えて、味のベースは完璧。
玉ねぎがしんなりと柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みます。
最後にしゃぶしゃぶ用肉を加えて完成。
味見すると、肉の旨味もしっかり染み出してこりゃ相当旨いスープ作ったぞ感（＾＾）
小葱を散らしていただきます。
めちゃめちゃ複雑に味を組み合わせているじゃないですか。
過去今まで食べたことのないスープに仕上がっています。
ここにご飯を投入して、クッパ風にいただいてもめちゃめちゃ旨いです。
牛のコクもあり、辛味もあり、そしてスパイシーさもしっかりしてる。
しかし、私の作り方はいつも目分量で調味料を加えているから、同じ調味料を使ったとしても次回同じもんがでけんかも？（＾＾；）
ただ、この牛だしの素単体では物足りないけど、色々組み合わせることで、韓国風の味に仕上がることが分かりました。
また全く違った料理でこの出汁の素を使ってみたいと思います。
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