私が旅に出る前、古い野菜を一掃しておきます。
相方は1人やとほとんど料理せえへんからね、もし腐らすともったいない。
あったのは、もやしと茄子でした。
まず、茄子から発想して、どんな料理にしようか考えてみる。
冷凍室に少しミンチ肉もあったことやし、基本、麻婆茄子にしてみようかなと。
もやしも、中華の食材によく使われるもんやから、こういう味噌炒め的な味付けにも合うでしょう。
うん、この路線でいこう。
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ミンチ肉とそれ以外。
まず豚挽肉がこんなちっさいサイズしか残ってなかったんよね。
なので、沖縄食材のコンビーフハッシュも混ぜることに。
あと、肉やないけど、いんげん豆を加えるのもええでしょう。
どんな味になるのか見当つかんが、麻婆茄子のアレンジ版を作っていきます。
まずはミンチ肉をごま油で炒めます。
しっかりとゴマ油の風味をミンチ肉に馴染ませます。
そしてもやし。
私はもやしはしゃっきりしてるのよりも、へなへな好きなんで最初の方に炒めます。しかし、これが後々の命取りになるとは知らないで・・・
ベイクドビーンズも入れてみました。
この段階で、私はとんでもないミスを犯したことに気づく。
このインゲン豆、トマトで煮込まれているんですよ。
ここで豆板醤、豆鼓醤加えて、中華麻婆風の味にするんはなにか路線がおかしいように思う。
なので、予定変更！チリコンカン風にアレンジしてみましょう。
ここまで使った調味料たち。
ホントどんだけ節操ないねんって組み合わせですよね。
相方から言われましたもん、迷走してるって・・・・
よーし、茄子も一緒に入れて炒めて完成だ。
ここで味見してみる
・・・・・・・・・・・・・激マズ！！！！！！！！！！
多分100食作って、1回くらいの完全な失敗作です。
そのくそまずさの原因は、完全に判明しました。
もやしです。
他は洋風のちょっとしたアレンジ料理に仕上がってるんですけど、このもやし臭さがその味を消し去ってしまってます。
なので、もやしを丁寧に取り除いて食べていくことに。
晩御飯前に、もやしでお腹いっぱいになるわ・・・
しかし、これで味見しても、まだもやし臭さが充満してるんよね。
最初から炒めているから、完全に味となり溶け込んでしまっている。
ここから、さらに迷走しました。
まずもやし臭さを誤魔化すには、濃い味の調味料が必要です。
なので、ウスターソースを加えました。
それでもダメなんで、最初の路線でいこうと、豆鼓醤を加えてみることに。
すると、豆に味噌味がつくと、もろみみたいな感じになったんですよね。
それでもやし臭さもだいぶ軽減しました。
するとどうやって食べるのが最適か？
よくパスタでも、味噌ソースのトッピングで食べることがありますでしょ。
なので、パスタソースとして、使ってみることにします。
得体のしれない、いんげん豆と茄子のミートソース・・・味噌やけどが完成。
ソースもケチャップも入ってるから、どう名前をつけてええかわからん。
いかにも味付け濃いそうなのがわかりますよね。
なので、パスタには絡めず、上にのせました。
最後、パルメザンチーズとパセリふって、彩りを。
いただきます。
・・・・・うん、味は全然悪くないです。
もやしが入ってたとは思えないくらいに、その味は消し去られました。
いつも作る普通のミートソースよりは美味しくないけど、これはこれで食える。
味が濃いんで、私はさらにハバネロソース入れて、辛さで誤魔化しましたけどね。
相方からは、迷走を重ねたG20って称号をいただきました（＾＾；）
いろんな味（国）が重なりはしたけど、最後はまとまって全部（首脳）が握手できたかな？
ただ、もう余計なことはせず、普段通りのレシピで作ってって、相方からは釘を刺されましたが・・・
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