旭川も、最高気温マイナス5度、最低気温マイナス15度が毎日平均の季節となってきました。
これだけ冬の寒さが厳しくなると、スーパーにたくさん出回る海鮮食材があります。
それは真鱈。
それも白子がめちゃめちゃ新鮮なのが売られているんですよ。
北海道では真鱈の白子は「タチ」と言われてます。
半額で見事、手に入れることが出来ました！！！
見た目、少し鮮度的にどうかなとも思いましたが、どうしても食べたくて2パック購入。
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このたちポンの作り方は、本州の白子ポン酢とは全然違います。
真鱈白子ポン酢は、沸騰したお湯で湯がいて作りますよね。
しかし、たちポンは、ボールにお湯を入れて、そこにさっと10秒ほどくぐらせるだけなんですよ。
なので、ご覧のとおり。
ほぼ生（刺身）状態でいただくんですよね。
これ、新鮮なタチ（真鱈白子）やからこそできる芸当、本州ではこんなのやれませんよ。
見てくださいよ、このプリプリ！
一味ポン酢につけていただきます。
ホント・・・まろやかなんよね～
これ食べると、もう普通の真鱈白子ポン酢なんて食えませんよ。
真冬の時期にしか食えない、北海道一番の珍味と断言できます！
そして、同じ日に、真鱈の切り身も購入しました。
これもまた半額ですけどね（＾＾；）
元の値段が100g148円、100g198円のがあったんで食べ比べするために両方買いました。
イカゲソが半額やったんでこれも入れましょう。
イカはええ出汁でるから、最後の雑炊が楽しみだ。
こういう豆腐加工系は、私は必ず鍋に入れる。
がんもが30円引きでした。
その他、こんなの。
野菜は白菜しか在庫なく・・・
あとしゃぶしゃぶ用の豚肉ですね。
出汁スープは昆布だけの、鱈ちり鍋です。
出汁はあと、鱈とイカから沁み出してくるからね。
最後はこれが必須。
海鮮だしたっぷりの雑炊です。
これはいつ食べても飽きないよな～最後の〆に欠かせない。
今回、鱈の身は2種類食べてみたんですが、もう全然質が違いました。
100g198円の方は身がプリプリしてたけど、100g148円の方はカスカスなんよね。
この値段差ならば、絶対に198円のを購入すべき。
冬の北海道では、何を差し置いても、「真鱈」！
観光で北海道来たら、居酒屋でも「たちポン」あるか聞いてみましょうね。
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