私が家での昼ごはんでよく作るよなって料理があります。
その名は焼きそば。
余った野菜と豚バラ肉、そして麺さえあればすぐに出来る料理でしょ？
なので、外でソース焼きそばって食おうなんてこれっぽっちも思いません。
今回、マルちゃんの焼きそばが半額になってたんですよ。
3食入りで税抜き70円台でした。
この値段なら昼ごはん用に買いです。
豚バラ肉の冷凍が在庫なかったんで、今回は冷凍ベーコンを解凍。
あと、別の料理に使ったキャベツを今回も使って、あと万能ねぎが傷みかけなんでこれも使います。
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キャベツは私、大きめのザクザクした感のものより、千切りタイプが好き。
火が通ってしんなりしたのがええんよね。
油しいて、キャベツとベーコンを弱火で焦げないようじっくりと炒めます。
そこに焼きそばを2玉投入。
少し水を加え、ほぐしていきます。
そして、今回のマルちゃん焼きそばは「てりやきソース」でした。
その濃縮ソースを加えて、まずはこの段階で味見してみます。
うん、味が単調で全然ダメ。
ここからは自身のアレンジです。
ソースがあくまで醤油と砂糖中心のてりやきソースでしょ？
全然スパイス感が足りないんですよ。
なので3つの安ものスパイス系調味料を組み合わせようかと。
あ、花椒はちょっとお値段お高めですけどね。
しかし、これはめちゃめちゃ今回のソースの方向性に合ってました。
青海苔ふりかけて完成。
食べてみると・・・このスパイシー焼きそば、市販のソースがベースやとは思えないくらいに旨い。
あと1玉残ってます。
この味は別の方向性で攻める。
以前、カオマンガイを作った時に余ったタレがあったんですよ。
これをソースに使います。
このタレを絡めた段階で味見してみると、トムヤムクン焼きそばって味。
辛さは相当なんやけど、これもスパイス足りないね。
ただ元のタレが相当複雑味あるんで、ここでは少量の胡椒だけを追加。
万能ねぎを散らして完成。
味は・・・本格タイ料理の店で出て来て、全く遜色ない味です。
このタイ風焼きそば、私はバッタイのように甘い焼きそば嫌いやから、この自身が作ったもののほうが口に合います。
ここ最近、もし立ち飲み屋をやったら？ってことを前提に料理というもんに取り組んでおりますけど、スパイシーソース焼きそばは、私は100円で提供する定番メニューにしますよ（＾＾）
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