タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

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ある休日の午前中・・・

今日のお昼ご飯何作ろうか、相方に相談。

まずこういう時、私は野菜室に何が入っているのか確かめます。

するともやしが目につきましたね。
もやしは野菜の中でも腐りやすいもの。
そしてニラでした、これも傷みやすい。

タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

あと白ネギもあったんで、焼きそばにすることに決定です。
17円で買って冷凍してたやきそば麺を2つ解凍します。

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まずはもやしと白ネギを炒めていきます。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

ニラはシャキシャキさを残したいので一番後に。
そして一旦、このもやしと白ネギはフライパンから引き上げます。

で、玉子を2つ割って、フライパンに。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

今回もソース焼きそばは作りません、タイのパッタイ風に作っていきます。
そのためにはこの玉子の味が必須。

味付けもタイ風にね。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

塩コショウはもやしと白ネギを炒める時に使ってます。
あと最近よく使っている「豆鼓醤」も入れて、味噌味の焼きそばにしますよ。

あっ、そうそう。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

肉も海鮮もないの物足りないなと、冷凍庫からシーフードミックスを出してきました。

味噌味のタイ風やきそば(パッタイ)。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

味見してやると・・・うん、ええね~(^^)
あのバンコクでよく食べた炒め物料理系の味がちゃんとしてる。

最後にニラを加えて完成。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

さっとかき混ぜる程度でね。

昼なんで、いちいち器に移すのもめんどくさい、このまま食べよう。
タイのパッタイ風に♪豆鼓醤を使ったオリジナル「味噌エスニック焼きそば」

海鮮焼きそばですが、ソース風味でないから、その味わいはまさにエスニック。
ここ最近よく使っている豆鼓醤ですが、今回もその味を相乗させてます。
すっごくコクが出てるんですよ。
オイスターソースメインの焼きそばって私は昔よく作ってたんですけど、それよりさらに深みがある。

タイに行くとどこでも安く食えるパッタイ料理ですが、こうして日本でも自分のお好みの味で簡単に再現できます。
タイ料理好きなら是非お試しを。

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