先日、焼肉をしました。
ここで食べた豚タンがまあ、美味しくなかった・・・
臭みがめちゃめちゃあったんですよ。
そして我が家にはもう1パック豚タンが冷凍で眠っていたんです。
また焼き系にしたくないので、考えました。
煮込んだら、この臭みもなくなるんではない？
ってことでこの日の食材たち。
半額の豚たん（136円）にじゃがいも、玉ねぎを使ってシチューにします。
そしてシチューならば、牛すじ入れるのも美味しいやろなと準備。
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まず、先に牛すじを下茹でしておきます。
これで余分な脂分もカットできた。
うん、おでんに使っても美味しい、上質な牛すじです。
玉ねぎとジャガイモは、まず油を敷いて炒めます。
カレー作りと一緒ですね。
そして豚タンと茹でた牛すじも投入。
もう少し、このまま炒めます。
鍋に水を入れて、グツグツ煮込み始めて、これも投入。
私はこういうのに隠し味には常にワインを使いますね。
今回は赤ワインをドボッと流し込みます。
シチューの味のベースは市販のもので。
私はビーフシチュー系は必ずこのクレアおばさんを使う。
120円くらいで安い割りに、味もいい。
今回、半分の4皿分を入れます。
但し、クレアおばさんだけじゃ味付けは足りません。
胡椒、ナツメグ、オレガノの洋食調味料3兄弟、そしてバジルですね。
さらに私は隠し味にオイスターソースをごく少量混ぜるんですよ。
これが味に深みを増してくれるんです。
完成♪
今日も単調ではなく、なかなかアレンジ出来たシチューになってるはずです。
最後、パセリをふっていただく。
うん、豚タンは一切臭みは感じません。
ただ、ちょっと固いな～
厚みのある牛タンを使ったタンシチューには遠く及ばない。
シチュー自体の味付けはどんぴしゃりと想像通りにうまくいったんやけどね。
ただ、牛すじがこのシチューとめちゃめちゃ合ってた。
まあ豚タンはこのシチューには合わないと分かったのも収穫。
けどよく見ると、この豚タン、買った場所が違うんよね。
前回焼肉に使ったのはコープで買ったもの。
そして今回、シチューに使ったものはイオンで買ったもの。
このイオンのものは札幌時代にも何度か購入してるけど、そんな臭みはなかったはず。
普通に、串焼きに使えばよかったな（＾＾；）
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