冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

にほんブログ村 その他生活ブログ 節約・節約術へ にほんブログ村 その他生活ブログ やりくり生活・やりくり術へ にほんブログ村 その他日記ブログ 無職日記へ

しばらく買い物に行っておらず、相方が翌日休みの日にまとめてスーパー巡りをすることに。

ならば、現在冷蔵庫に残ってる肉・野菜を使って、なにか1品作ろうかなと。

こんな食材を引っ張り出してきました。

冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

牛肉の角切り、白ネギ、茄子、じゃがいもです。
じゃがいもは芽がでてきているのがお分かりかと。
これが最後の1個のじゃがいもでした。
これで何か作るとなると、鍋で煮るしかないかなって結論。
肉じゃが風的なものを作ってみたいと思います。

スポンサードリンク

まずは牛肉を下茹でいたします。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

肉じゃが風にするには、角切りでは大きすぎる。
なので細かくカットし、先に下茹でして柔らかくすることにしました。
料理酒とおろし生姜チューブを入れて臭みを消すことに。

アクもたくさん出てきますしね。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

しっかりと下処理をいたします。

そして一旦牛肉を引き揚げた後は、白ネギとジャガイモをカットしたものを油で炒めます。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

ホントは玉ねぎ使いたかったけど、残り物一掃ってことで、白ネギで。

さらに茄子と先ほど下茹でした牛肉も投入。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

弱火でじっくりと軽く炒め作業。

味付けは日本式煮付けの基本で。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

料理酒、みりん、醤油、砂糖。
あ、その前に昆布と花かつおでとった出汁を入れますよ、私の和食基本はしっかりと。

さらに私は隠し味。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

業務スーパーで売っているケイジャンスパイス。
10種類のスパイス・ハーブが入っているんで、ちょっとふってやることで複雑味が増すんですよ。
あとは20分も煮込むだけ。
このあと冷まして、さらにもう1度、20分煮込みます。

完成品。
冷蔵庫の余り物を一掃!こんな時は全部まとめて鍋へ!「牛じゃが茄子煮込み」

味わいは・・・この煮汁が最高に美味しい、すっごくお上品な味。
なので、茄子が具材で使った中で一番美味しかった。
茄子の煮浸しですね。
逆に一番合わないと思ったのはじゃがいも。
肉じゃが風にするには、もっと濃く甘い煮汁でないとダメ。

私お得意の和の煮込み料理系。
久しぶりにモツ煮込みって作りたくなったな~
豚モツでも半額になってたら、今度絶対買って来ようっと!

↓お勧めリンク↓

月給13万円でも1000万円貯まる節約生活【電子書籍】
スポンサードリンク

コメントの入力は終了しました。