先日、でかい白菜を買って、どう調理しようか悩んで2品作りました。
この冬、葉物野菜がだいぶ値段下がってましたよね。
去年は野菜の高騰で、鍋もなかなかできなかったのが、今年は記事にはしてないけどよくやってま...
bkyuretire.com
2019-01-23 18:14
昨日、野菜は白菜だけを使った、中華炒めを作りました。
まだまだ白菜が余っているので、この日も白菜料理にします。
もう1つ...
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2019-01-24 19:03
鍋にも使って、あと少し余っているんで、これを使い切ってしまいます。
まず、用意した肉。
シチューやカレーを作る時用に買っておいた、牛スネ肉と豚角切りです。
いわゆる煮込み系料理用の肉。
それに白菜ですから、中華風の煮込みを作ろうかなと、この日の料理路線の方向性は決定。
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まずは、カレーを作る時と同じ要領で、牛豚肉を炒める作業から。
この時、油はごま油を使用しております。
その煮込みに使う調味料。
中華鶏出汁の素とオイスターソース、そしてスパイス風味に以下のものを。
先日の業務スーパーでのお買い物で、こんなものを見つけました。
私の料理はいろんな調味料を組み合わせることで、その旨さを発揮させ...
bkyuretire.com
2018-06-13 18:14
我が家では買って、あまり利用価値のなかったスパイス調味料ですけど、今回は活躍してくれるでしょう。
白菜をカットしたものを入れて蒸し焼き風に。
じっくりとこれで煮込んでいきます。
最後、今回、そこへ春雨を入れます。
これで中華風春雨煮の完成。
味見して、方向性として間違ってないことを確認。
寒い旭川なんで、また皿に盛っているとすぐに冷めてしまうので、卓上コンロで温めながら、鍋から各自器に盛っていただきます。
うん、こういう味の中華煮込み、あまり外では食べないタイプだけど、全然あると思います。
ただ味付けがちょっとしょっぱかった・・・
なんだろ、鶏出汁を入れ過ぎたかな？
こういう中華煮込みは、一度魯肉飯（ルーローハン）みたいなのを作った時の味付けの方が旨かった。
もし作られるなら、調味料の配合はこっちを参考にしてみてください。
今後の私の旅日記・・・年に1回以上は海外へ飛び立つ予定です。
貧乏人なので、その行き先はアジアのLCCで行ける地域に限られるでしょうけどね...
bkyuretire.com
2018-02-23 22:05
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