私は北海道へ来てから、つくづくこの海鮮もんは美味しいなって思ってるもんがあります。
それは貝類ですね。
つぶ貝や北寄貝、そしてホタテが一番の代表格でしょう。
スーパーに行っても、殻付きの新鮮なものがゴロゴロと売られております。
今回、こちらのホタテが安くなってました。
帆立の貝柱が半額で186円。
夜の見切り品ですけど、まだまだ新鮮そうなのがわかる。
買って来てすぐに冷凍室に入れておきました。
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手巻き寿司のネタにおいておこうと思ってましたが、ある日、おかずが少ない日があったんですよね。
ならば、ホタテのカルパッチョにしてしまおうと思い立ちます。
カルパッチョソースを作るため、用意した調味料。
オリーブオイルと酢がメインですが、あとは黒コショウ、塩、レモン汁、おろしにんにく、バジル。
味付けは私好みでかなり酸っぱめ、スパイシーに仕上げます。
いかにもな出来上がりでしょ(^^;)
また甘い味付け大好きな相方にしかられそうやな~
大葉が冷蔵庫に少し残ってたんで、細かく刻んでそちらもふりかけます。
帆立のカルパッチョ。
まあ、ソース作っただけなんで、ホント簡単料理。
いただきます。
うん、このプリプリのホタテ貝柱はさすがの北海道産。
冷凍してても、全然味は落ちておりませんね。
貧乏人なんでそれに合わせた酒は買えないけど、白ワインやスパークリングに絶対に絶妙に合うと思う。
また、サーモンや他の生海鮮使って、手巻き寿司ではなく、カルパッチョの食材に使ってみたいね。うん、今度はそうしよう。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/15d9f98a.3b4b3548.15d9f98b.ccef4ca6/?me_id=1278256&item_id=16458002&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F5733%2F2000005175733.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F5733%2F2000005175733.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
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