私は北海道へ来てから、つくづくこの海鮮もんは美味しいなって思ってるもんがあります。
それは貝類ですね。
つぶ貝や北寄貝、そしてホタテが一番の代表格でしょう。
スーパーに行っても、殻付きの新鮮なものがゴロゴロと売られております。
今回、こちらのホタテが安くなってました。
帆立の貝柱が半額で186円。
夜の見切り品ですけど、まだまだ新鮮そうなのがわかる。
買って来てすぐに冷凍室に入れておきました。
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手巻き寿司のネタにおいておこうと思ってましたが、ある日、おかずが少ない日があったんですよね。
ならば、ホタテのカルパッチョにしてしまおうと思い立ちます。
カルパッチョソースを作るため、用意した調味料。
オリーブオイルと酢がメインですが、あとは黒コショウ、塩、レモン汁、おろしにんにく、バジル。
味付けは私好みでかなり酸っぱめ、スパイシーに仕上げます。
いかにもな出来上がりでしょ（＾＾；）
また甘い味付け大好きな相方にしかられそうやな～
大葉が冷蔵庫に少し残ってたんで、細かく刻んでそちらもふりかけます。
帆立のカルパッチョ。
まあ、ソース作っただけなんで、ホント簡単料理。
いただきます。
うん、このプリプリのホタテ貝柱はさすがの北海道産。
冷凍してても、全然味は落ちておりませんね。
貧乏人なんでそれに合わせた酒は買えないけど、白ワインやスパークリングに絶対に絶妙に合うと思う。
また、サーモンや他の生海鮮使って、手巻き寿司ではなく、カルパッチョの食材に使ってみたいね。うん、今度はそうしよう。
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