私は、讃岐うどんが大好きです。
関西に住んでた時は、毎年1回は香川へ行って、讃岐うどんはしごするのが楽しみでした。
そんな私が、香川で初めて食べたうどんが「池上製麺所」やったんですよ。
池上製麺所（香川高松）四国B級グルメ
http://bkyugourmet.moo.jp/ikegami.html
いや～本場の生きた麺がこんなに旨いもんなのかって感動しましたよ。
それまで、大阪のへにゃへにゃしたうどんが嫌いで、蕎麦ばっかり食ってましたからね。
そんな池上製麺所の麺が、楽天セールで売られていたんです。
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送料無料600円やし、店舗数合わせのために買ってみるかってことに。
他、500円の商品と併せて、1000円超えますしね。
メール便で送られてきました。
3人前ずつ、2袋。
そして、出汁醤油が6人前(写真は1つ重なってます)というセットです。
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茹でる前の麺。
生めんなので、どれくらい持つのかなと思いましたが、2ヶ月は賞味期限ありました。
ただ、それだけ腐らないような加工をされてるってことですから、お店で食べるのとは全然違うってことが分かります。
るみばあちゃん（＾＾）
香川のお店でも出会いましたが、非常に明るく気さくな方でしたね。
では、このレシピ通りにうどんを茹でるとします。
そして、おススメどおりに、釜玉と生醤油うどんの2回に分けて作っていきますね。
こちらが、茹でてザルで湯切りした状態のうどんです。
正直言って、これが讃岐のうどんか？って印象でしたね。
中くらいの太さの麺は、まるで生き生きさがないんですよ。
これなら、スーパーで売ってる冷凍讃岐うどんをお湯で解凍させたほうが、まだ艶を感じる。
生玉子を割り入れて麺と絡めます。
そして出汁醤油をかけて、ネギと揚げ玉をトッピング。
いただきます。
うーん・・・麺の見た目そのまんまで味気ない・・・
生醤油出汁は美味しいのだが、麺がもうまるでダメ。
かたさは讃岐の独特のコシだが、ぷつんって切れるんですよ。
まるでこれ手打ちされてないよなって印象、粘りがまるでない。
別の日に・・・
今度は冷たい生醤油でいただきます。
前回が茹でてすぐの状態の熱いうどんで食べましたからね。
しっかり冷水で〆ると違った印象になるかなと。
ネギ、揚げ玉、海苔、おろし生姜をトッピングしております。
温かい麺よりはマシだが・・・
麺の生き生きさは、相変わらず死んでるなって印象。
単に、かたい食感ってだけの麺です。
この麺食べて、香川で「池上製麺所」に行ってみようって思う人間はいないんじゃないかな？
そんなにも、店で食べたあの味とはかけ離れています。
香川に行くと、賞味期限が3日くらいの生めんを売ってる店があります。
そういう店で買ううどん麺はレベル高かったので、買うならそんな店ですね。
以下のお店なんて、美味しかったですよ。
日の出製麺所（香川坂出）
http://bkyugourmet.moo.jp/hinode.html
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