私は生レバーが大好き。
なので、ここ最近、ソウルと釜山に行ったが、いずれの旅行でも生レバーを食べております（＾＾）
逆に火のしっかり通ったパサパサのレバーは全然好きではありません。
ですから、焼鳥屋でも、レアタイプのレバーが食える店でないと、レバーの焼き物はまず頼まないですね。
それはレバニラ炒めも一緒で、中華屋さんに行って、これまた頼むことはないメニュー。
しかし、前日からの買い物で、半額のレバーがたくさん手に入った。
鶏レバー2点と豚レバー1点、計約250円。
これで、自己流のレバニラ炒めでも作っていきましょうか。
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使う野菜はもちろんニラ。
あとはイオンの安い19円もやしもね。
味付けはあくまでシンプルに。
ウェイファンの鶏ベース中華万能調味料に、ごま油と塩だけ。
先に、ニラともやしを炒めますね。
そして、このにらもやし炒めは一旦皿へ引き上げます。
では、次に大量のレバーを炒めていきましょう。
ここで胡麻油と塩で味付けます。
生レバー好きならば、ごま油塩で食べるんが一番旨いのは誰でもご存知のとおり。
そして、火はじっくりと弱火で炒めます。
火力強めるとパサパサになりますからね、じっくりとあくまで低温で調理していきます。
そして引き上げていたにらもやしと絡めて完成です。
はっきり言いまして、レバーには完全に火が通ってないとこも多いけどね（＾＾）
あくまで自己責任でいただきますぞい。
鶏レバーはホントトロトロの食感！
豚レバーもごま油と塩の風味が断然ええよね。
しかし、これ・・・ごはんのおかずには全然向いておりません。
相方は納豆出してきて、それでご飯食ってたもん。
美味しかったのは美味しかったがその後、我が家で待ち構えていたものは・・・
2人とも下痢地獄でした（＾＾；）
その夜、交互にトイレに何度も向かってたもんな～
というわけで、このレベルのレバーは半生で食べると、美味しくてもあとで地獄がやってくるってことで・・・あくまで自己責任で食べましょうね。
やっぱこのレベルのレバーを仕入れなきゃでしょう。
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